Reuben Kugeln und Dip (Druckversion)
Knusprige Reuben Kugeln mit cremigem, würzigem Dip für jede Zusammenkunft.
# Zutaten:
→ Für die Reuben-Bällchen
01 -
1 ½ Tassen gewürfeltes oder geschreddertes Corned Beef
02 -
1 Tasse Sauerkraut, abgetropft und gut ausgedrückt
03 -
1 Tasse geriebener Schweizer Käse
04 -
4 Unzen Frischkäse, weich
05 -
1 Esslöffel scharfer Senf
06 -
½ Tasse Mehl
07 -
2 Eier, verquirlt
08 -
1 ½ Tassen Semmelbrösel (am besten Panko)
09 -
Pflanzenöl zum Braten
→ Für die würzige Thousand Island Dip-Soße
10 -
½ Tasse Mayonnaise
11 -
2 Esslöffel Ketchup
12 -
1 Esslöffel Gurkenrelish
13 -
1 Teelöffel scharfe Sauce (nach Geschmack)
14 -
½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
# Zubereitungsschritte:
01 -
In einer Schüssel Corned Beef, Sauerkraut, Schweizer Käse, Frischkäse und scharfen Senf mischen. Alles gut vermengen und dann für 30 Minuten kühlen.
02 -
Nimm die gekühlte Mischung und forme daraus etwa 1 Zoll große Kugeln. Leg sie auf ein gefüttertes Backblech und stell sie kalt.
03 -
Wälze jedes Bällchen zuerst in Mehl, dann tauch es in die verquirlten Eier und rolle es zuletzt in den Semmelbröseln bis es komplett bedeckt ist.
04 -
Erhitze Öl in einer Pfanne auf 175°C. Brate die Bällchen in kleinen Portionen etwa 2-3 Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie gelegentlich. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Verrühre Mayonnaise, Ketchup, Gurkenrelish, scharfe Sauce und geräuchertes Paprikapulver in einer kleinen Schüssel. Schmecke nach Belieben ab.
06 -
Lege die Reuben-Bällchen auf eine Platte und serviere sie mit der Dip-Soße. Am besten warm genießen!
# Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit kannst du zerkleinerte Roggenkräcker unter die Semmelbrösel mischen.
02 -
Zum Aufwärmen von Resten einfach 8-10 Minuten bei 175°C im Ofen erhitzen.
03 -
Du kannst die fertigen Bällchen bis zu einem Monat einfrieren und dann bei 190°C für 12-15 Minuten im Ofen aufwärmen.
04 -
Gib mehr scharfe Sauce oder geräuchertes Paprikapulver in den Dip für eine extra Portion Schärfe.