Knusprige Senf Kartoffeln (Druckversion)

Mini-Kartoffeln mit körnigem und Dijon-Senf im Ofen geröstet und mit frischer Petersilie aufgepeppt.

# Zutaten:

→ Garnitur

01 - Frische Petersilie, fein gehackt (nach Lust und Laune)

→ Kartoffeln

02 - 680 g kleine Kartoffeln, halbiert

→ Senf-Mix

03 - 30 g grober Senf

04 - 30 ml Olivenöl

05 - 1 TL Knoblauchpulver

06 - 15 g Dijon-Senf

07 - 1 TL Zwiebelpulver

08 - Schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack

09 - Salz, je nachdem

# Zubereitungsschritte:

01 - Hol die Kartoffeln aus dem Ofen. Kurz abkühlen lassen. Vor dem Essen mit gehackter Petersilie toppen, wenn du willst.

02 - Heiz deinen Ofen auf 220 °C – ist ruckzuck erledigt.

03 - Verteil die Kartoffeln mit genug Abstand auf deinem mit Backpapier belegten Backblech.

04 - Schnapp dir eine große Schüssel. Gib Olivenöl, Dijon-Senf, groben Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer rein. Verrühr das Ganze gut, damit keine Klumpen drin sind.

05 - Gib die Kartoffelhälften in die Schüssel und misch gründlich durch, bis sie richtig mit der Senfmasse überzogen sind.

06 - Lass die Kartoffeln 25–30 Minuten im heißen Ofen backen und dreh sie nach der Hälfte mal um. So werden sie rundum knusprig und goldig.

# Hinweise:

01 - Für mehr Schärfe streu noch etwas Cayenne oder Chili-Flocken in den Senf-Mix. Falls dir Dijon zu scharf ist, nimm Honigsenf. Auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian machen richtig was her.

02 - Achte drauf, dass dein Senf vegan ist, wenn du vegan kochst.

03 - Ein Löffel flüssige Butter im Senf-Mix gibt dem Ganzen noch mehr Geschmack.

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