Knuspriger Parmesan Spargel (Druckversion)

Spargelstangen in einer cremigen Parmesan-Panade gewälzt, fix gebacken und echt beliebt als Snack oder pfiffige Beilage.

# Zutaten:

01 - 500 g Spargel, holzige Enden abgebrochen

02 - 60 g Weizenmehl

03 - 2 Eier, verquirlt

04 - 100 g Panko-Paniermehl

05 - 60 g Parmesan, fein gerieben

06 - 1 TL Knoblauchpulver

07 - 0,5 TL Salz

08 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

09 - 2 EL Olivenöl oder ein bisschen Backtrennspray

01 - Heiz den Ofen auf 220°C hoch. Leg Backpapier aufs Blech.

02 - Nimm drei flache Schalen. Gib Mehl ins erste, Eier ins zweite, in die letzte kommen Panko, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

03 - Wälz alle Spargelstangen erst mal im Mehl. Überschüssiges einfach abschütteln.

04 - Die bemehlten Stangen tauchst du dann in die Eier. Lass sie überall schön nass werden.

05 - Jetzt streu die Spargel ins Panko-Gemisch. Drück ruhig leicht, damit ordentlich was haftet.

06 - Sortier die panierten Spargelstangen einzeln aufs Blech. Sprüh oder träufel noch ein bisschen Öl drüber.

07 - Back das Ganze für rund 10 bis 12 Minuten. Schau, dass die Panade knusprig wird und der Spargel weich ist.

08 - Hol die Stangen raus und schnapp sie dir, solange sie warm sind. Perfekt als knackiger Snack oder Beilage.

01 - Wenn du es richtig kross magst, die Panade fest andrücken vorm Backen. Direkt essen für mega Crunch.