Leichtes Huhn Blumenkohl Suppe (Druckversion)
Saftiges Huhn, Blumenkohlreis und Marktgemüse köcheln in würziger Brühe und bekommen noch einen Spritzer Zitrone.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g gekochtes Hähnchen, in Stücke gezupft oder gewürfelt
02 -
360 g Blumenkohlreis
03 -
1,5 Liter Hühnerbrühe
04 -
0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 -
0,5 Teelöffel grobes Salz
06 -
1 Lorbeerblatt
07 -
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
08 -
1 Teelöffel feine Zitronenschale
09 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
10 -
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
11 -
2 Stangen Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
12 -
1 mittelgroße Zwiebel, klein geschnitten
13 -
60 ml natives Olivenöl extra
# Zubereitungsschritte:
01 -
Jetzt kommt das Hähnchen dazu, einfach unterrühren und warten bis alles schön heiß ist. Gleich servieren solange es dampft.
02 -
Nun Hühnerbrühe und Blumenkohlreis reingeben. Hitze hoch, kurz aufkochen. Dann runterdrehen und ohne Deckel köcheln lassen. Das dauert ein paar Minuten, so 5 bis 8, bis alles richtig weich ist.
03 -
Zitronenschale, Zitronensaft, Lorbeer, Salz und Pfeffer dazu werfen. Herd auf mittlere Stufe stellen, Deckel drauf und nochmal alles langsam weich werden lassen, ungefähr 3 Minuten.
04 -
Olivenöl im großen Topf heiß machen. Dann Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch reinschmeißen. Häufig rühren, die Sachen werden dann nach etwa 3 Minuten schon weich.
# Hinweise:
01 -
Kleiner Tipp: Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill oben drüber streuen, das pusht nochmal ordentlich Geschmack.