Würzige Low Carb Pfanne (Druckversion)

Saftiges Hackfleisch, Paprika, Blumenkohlreis und geschmolzener Käse bringen jede Menge Geschmack in dieses leichte Abendessen.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 50 g Cheddar, gerieben
02 - 100 g Pepper Jack, geraspelt
03 - 340 g Blumenkohlreis (TK)
04 - 400 g Tomaten, gewürfelt, aus der Dose
05 - 1 kleiner roter Chili, gewürfelt
06 - 1 Paprika, gewürfelt
07 - 1 Zwiebel, gewürfelt
08 - 32 g Taco-Gewürzmischung
09 - 450 g Puten- oder Rinderhack
10 - 15 ml Olivenöl

→ Zum Servieren (nach Belieben)

11 - Limettenstücke
12 - Schmand
13 - frischer Koriander

# Zubereitungsschritte:

01 - Hol die Pfanne aus dem Ofen, ein bisschen abkühlen lassen. Dann kannst du mit Limette, Schmand und Koriander toppen – worauf du Lust hast.
02 - Stell die Pfanne auf das obere Ofengitter. Jetzt für ungefähr 3 bis 5 Minuten backen, bis der Käse alles schön bedeckt und Blasen wirft.
03 - Streue den Pepper Jack und Cheddar großzügig oben drüber.
04 - Misch die gefrorenen Blumenkohlreis-Körner und die Dosentomaten rein. Das Ganze kurz aufköcheln lassen, ab und zu rühren – so 8 bis 10 Minuten.
05 - Gieße überflüssiges Fett vorsichtig ab. Dann Zwiebel, Paprika, Chili und die Taco-Gewürzmischung dazu und alles anbraten, bis das Gemüse schön weich ist.
06 - Kipp etwas Olivenöl und das Hack in die Pfanne, zerdrücke das Fleisch und brate es an, bis es kaum noch rosa ist.
07 - Erstmal die große ofenfeste Pfanne auf der Herdplatte richtig heiß werden lassen, mittlere bis hohe Hitze.
08 - Heize deinen Ofen auf 175 Grad – das dauert ein paar Minuten, also am besten direkt starten.

# Hinweise:

01 - Mit einer ofenfesten Pfanne musst du nicht extra umfüllen, wenn’s in den Ofen geht. Viel entspannter!
02 - Noch schärfer? Gib einfach mehr Chili oder Chiliflocken dazu.