Ofen Cremige Fuenfkaese Makkaroni (Druckversion)

Supercremige Makkaroni mit fünf köstlichen Käsesorten, goldbraune Kruste und einfach unwiderstehlich gemütlich.

# Zutaten:

→ Käse-Auswahl

01 - 16 Unzen (453 g) Velveeta oder amerikanischer Käse, grob gerieben
02 - 8 Unzen (227 g) extra scharfer Cheddar, gerieben, aufgeteilt
03 - 8 Unzen (227 g) Colby Jack, gerieben, aufgeteilt
04 - 8 Unzen (227 g) geräucherter Gouda (oder normal), gerieben, aufgeteilt
05 - 8 Unzen (227 g) geräucherter Gruyère (oder normal), gerieben, aufgeteilt

→ Gewürzmischung

06 - 1 EL (14 g) Würzsalz
07 - 1 ½ TL Knoblauchgranulat
08 - 1 ½ TL Zwiebelgranulat
09 - ¾ TL gemahlenes Senfpulver
10 - ½ TL Paprikapulver
11 - ½ TL schwarzer Pfeffer
12 - ¼ TL Cayennepfeffer (nach Belieben)

→ Soße und Bindung

13 - 113 g (½ Tasse) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
14 - 1 großes Ei, locker aufgeschlagen
15 - 354 ml (1 ¾ Tassen) Kondensmilch oder Vollmilch

→ Pasta-Basis

16 - 454 g (16 Unzen) große Makkaroni
17 - 1½ EL (23 g) grobes Salz – weniger, falls dir das lieber ist, fürs Pastawasser

# Zubereitungsschritte:

01 - Ohne Abdeckung nochmal 25–30 Minuten garen, bis es oben brutzelt und goldene Flecken bekommt. Dann das Ganze unbedingt 10 Minuten lässig stehen lassen, bevor jemand loslegt.
02 - Alufolie mit Antihaft-Spray einsprühen und auf die Auflaufform legen. Für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stecken.
03 - Jetzt die Makkaroni-Käse-Mischung in die gefettete Auslaufform geben, glatt streichen und das restliche Käsegemisch schön darüber streuen.
04 - Den Großteil vom geriebenen Velveeta, Cheddar, Gouda, Gruyère und Colby Jack in den Topf werfen und ordentlich mischen. Keine Sorge, falls noch etwas Käse nicht ganz geschmolzen ist.
05 - Die abgetropften Makkaroni zurück in den Topf werfen, bei mittlerer Hitze Butter darin schmelzen, gut unterrühren. Dann die Milch-Gewürz-Mischung drübergießen und alles gründlich vermischen.
06 - Ei, Milch, Gewürzsalz, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Senfpulver, Paprika, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel verquirlen. Die Mischung schön glatt rühren und liegen lassen.
07 - Einen großen Topf mit 4 Litern Wasser zum prall sprudelnden Kochen bringen (Herd voll aufdrehen). Salz rein, dann die Makkaroni dazu und etwa 10 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Sorgfältig abgießen.
08 - Ofen auf 177°C (350°F) heizen. Eine große Auflaufform (ca. 23 x 33 x 7,5 cm) leicht mit geschmolzener Butter oder etwas Backspray einfetten.
09 - Von jedem Käse – außer Velveeta – ungefähr ½ Tasse abzwacken. Den Cheddar, Colby Jack, Gouda und Gruyère gut vermengen, dann erstmal beiseitestellen.

# Hinweise:

01 - Reib deinen Käse ganz frisch – das sorgt für die beste Konsistenz.
02 - Du kannst Gouda und Gruyère einfach durch Provolone oder Emmentaler ersetzen, wenn du willst.
03 - Wenn du vorbereiten willst, alles einfüllen, abdecken und dann maximal 2 Tage in den Kühlschrank packen, bevor’s in den Ofen geht.
04 - Zum Einfrieren: Die (ungebackene oder gebackene) Auflaufform richtig fest in Alufolie wickeln und bis zu 2 oder 6 Monate einfrieren. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank langsam auftauen!
05 - Eine Dose Kondensmilch mehr macht es schön sahnig.
06 - Du kannst auch Penne, Fusilli oder Spiralnudeln nehmen – klappt genauso gut wie mit Makkaroni.

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