Saftige Schweinekotelett Auflauf (Druckversion)

Cremige Kartoffeln und Schweinekoteletts schmoren mit viel Käse im Ofen – super gemütlich für alle.

# Zutaten:

→ Für die Schweinekoteletts

01 - 6 Schweinekoteletts ohne Knochen
02 - 1 TL feines Meersalz
03 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - 1 TL Zwiebelpulver
06 - 2 EL Olivenöl

→ Für die Kartoffeln

07 - 4 Tassen Kartoffeln, hauchdünn geschnitten
08 - 1 kleine gelbe Zwiebel, dünn in Scheiben

→ Für die Käsesoße

09 - 2 EL Butter, ungesalzen
10 - 2 EL Weizenmehl
11 - 2 Tassen Vollmilch
12 - 1/2 Tasse Hühnerbrühe
13 - 1 TL getrockneter Thymian
14 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
15 - 2 Tassen geriebener Cheddar, aufgeteilt

→ Optionales Topping

16 - Frisch gehackte Petersilie

# Zubereitungsschritte:

01 - Heiz den Ofen auf 190 Grad vor. Fette eine große Auflaufform ein und stell sie bereit.
02 - Tupf die Koteletts trocken. Dann überall mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen.
03 - Erhitz das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe. Leg die Koteletts hinein und brate sie für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun an. Danach einfach rausnehmen und kurz warten.
04 - Schmeiß die Butter in dieselbe Pfanne. Jetzt die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
05 - Streu das Mehl über die Zwiebeln, ständig umrühren. Nach 2 Minuten sieht das Ganze leicht goldig und cremig aus. Jetzt langsam Milch und Hühnerbrühe reingießen und rühren — keine Klümpchen zulassen! Lass das Ganze dann etwa 5 Minuten etwas dicker werden.
06 - Pack Thymian, Paprika und 1 Tasse Cheddar in die Soße. Rühr, bis alles schmilzt und glatt ist. Danach die Pfanne vom Herd ziehen.
07 - Lege die Hälfte der Kartoffelscheiben auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform, die Reste kommen später. Gieß jetzt die Hälfte von der Käsesoße darüber.
08 - Leg die gebratenen Koteletts auf die Kartoffeln. Mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.
09 - Verteil die restliche Käsesoße oben drauf. Jetzt noch den übrigen Cheddar darüberstreuen.
10 - Deck die Form mit Alufolie zu und schieb sie für 45 Minuten in den Ofen.
11 - Nimm die Folie ab und gib dem Ganzen nochmal 15 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse oben blubbert und bräunt.
12 - Gönn dem Auflauf 10 Minuten Pause, bevor du ihn servierst. Wer mag, kann zum Schluss ein paar Petersilienblätter darüberstreuen.

# Hinweise:

01 - Probier es mal mit angebratenen Champignons oder etwas gebratenem Speck für extra Geschmacksschub. Wer’s gerne scharf mag, streut Chiliflocken drüber. Oder ersetz die Kartoffeln durch Süßkartoffeln – dann wird’s leichter.

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