01 -
Jetzt kommt geriebener Parmesan oder Romano in die Pfanne, alles locker durchmischen. Je nachdem, wie dick die Soße sein soll, noch ein bisschen vom Nudelwasser dazu. Gleich servieren und wenn du willst, noch extra Käse oben drauf streuen.
02 -
Die gut abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne mit den Tomaten kippen. 240 ml vom aufgehobenen Kochwasser reinschütten und alles schön rumschwenken, damit's richtig vermischt ist. Lass die Nudeln noch kurz das Aroma aufnehmen.
03 -
Wenn das Wasser richtig sprudelt, Engelshaar reinwerfen, ungefähr 2 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Vor dem Abgießen 360 ml von dem Wasser aufheben.
04 -
Jetzt kommen halbe Tomaten, Basilikum und 'ne Prise Salz in die Pfanne. Schön umrühren, dann die Hitze reduzieren. Das Ganze etwa 8 Minuten köcheln, die Tomaten geben Saft ab und es wird sämig.
05 -
Während das Wasser heiß wird, haust du das Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzt es auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib den gehackten Knoblauch und den Pfeffer deiner Wahl dazu, umrühren und circa 30 Sekunden rösten, bis es duftet.
06 -
Einen großen Topf mit Wasser füllen, so viel, dass die Nudeln genug Platz haben. Ungefähr 2 EL Salz rein und das Wasser richtig zum Kochen bringen.