Saftige Wurst Käse Biskuits (Druckversion)
Buttermilch-Biskuits mit Wurst und Cheddar, in zartschmelzender Butter gebacken und wunderbar locker.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
115 Gramm gesalzene Butter, geschmolzen
02 -
170 Gramm geriebener Cheddar
03 -
415–475 ml Buttermilch
04 -
15 Gramm Backpulver
05 -
13 Gramm Zucker
06 -
315 Gramm Weizenmehl
07 -
450 Gramm Frühstückswurst
# Zubereitungsschritte:
01 -
Heiz den Backofen auf 230 °C vor. Eine eckige Glas- oder Keramikform (23x23 cm) mit ein bisschen Antihaft-Spray einsprühen.
02 -
Gib Mehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel. Buttermilch dazugeben und umrühren, bis ein etwas klebriger Teig entsteht. Cheddar und gebratene Wurst locker unterheben. Bei Bedarf noch etwas Buttermilch zugeben.
03 -
Die Frühstückswurst in einer großen Pfanne auf ziemlich hoher Hitze ca. 8–10 Minuten rundum braun braten. Zwischendurch immer mal umrühren. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 -
Verteil die geschmolzene Butter gleichmäßig in der vorbereiteten Form. Kipp den Teig rein und streich ihn vorsichtig bis zum Rand. Schneide mit einem Messer oder Spatel schon mal neun etwa gleich große Stücke vor.
05 -
Pack das Ganze mittig in den Ofen und lass es für 25–30 Minuten goldbraun werden. Dreh die Form ungefähr nach der Hälfte der Zeit einmal um. Kommt dir die Oberfläche zu dunkel vor, leg locker Alufolie drauf. Mit einem Holzstäbchen kannst du testen, ob es durch ist.
# Hinweise:
01 -
Klebriger Teig lässt sich mit etwas Öl an den Händen viel besser verteilen.
02 -
Jeder Ofen backt anders – einfach mal reinschauen und nach Gefühl backen.