Krabben Garnelen Lachs (Druckversion)
Lachs, gestopft mit Krabbe und frischen Kräutern, viel Garnele drauf, und dazu Zitronenbutter – da staunt jeder am Tisch.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 TL (5g) Dijon-Senf
02 -
2 EL (30g) Frischkäse, weich
03 -
1 große Lachsfilet, eingeschnitten
04 -
6–8 Riesen-Garnelen, geschält und entdarmt
05 -
1 EL (15ml) Zitronensaft
06 -
1 EL (4g) frische Petersilie oder Thymian, fein gehackt
07 -
etwas Salz und Pfeffer
08 -
1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
09 -
1 EL (15g) Mayonnaise
10 -
1 Tasse (ca. 120g) Krabbenfleisch
11 -
1 EL (15ml) Olivenöl
→ Optional zum Servieren
12 -
Zitronenspalten, dazu reichen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Verteil Zitronenspalten drumherum und übergieß alles direkt mit Kräuter-Zitronenbutter, wenn Lachs und Garnelen aus dem Ofen kommen. Sofort genießen.
02 -
Pack die Garnelen oben drauf auf den angebratenen Lachs, hau`s in eine Ofenform und schieb das Ganze etwa 15–18 Minuten in den Ofen. Es ist fertig, wenn die Garnelen rosa sind und der Lachs nicht mehr durchsichtig aussieht.
03 -
Backofen auf 190°C stellen. In einer großen Pfanne Olivenöl auf mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Den gefüllten Lachs dazulegen und jede Seite kurz anbraten, bis beide goldbraun sind.
04 -
Schneid mit einem scharfen Messer eine Tasche ins Lachsfilet. Füll die Krabbenmasse rein, klapp das Filet zu und steck bei Bedarf Zahnstocher rein, damit nix rausfällt.
05 -
Wirf Krabbenfleisch, weichen Frischkäse, Senf, Knobi, Kräuter, Zitronensaft, Mayo, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und rühr alles ordentlich cremig.
# Hinweise:
01 -
Wer noch mehr Geschmack will, bepinselt die Garnelen vor dem Backen mit Knoblauchbutter. Mach die Füllung am besten schon am Vortag fertig. Dazu passt Reis oder frisches Gemüse total gut.