Saftiges Apfel Zimt Brot (Druckversion)

Super weiches Apfelbrot mit einer feinen Zimtnote und süßem Guss. Egal ob zum Naschen, Teilen oder für nachmittags.

# Zutaten:

→ Für das Apfelbrot

01 - Backform (Kastenform) mit Antihaft-Spray einsprühen
02 - 2 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
03 - 134 g Zucker plus 2 EL zum Bestreuen der Äpfel
04 - 113 g weiche Butter (ungesalzen)
05 - 2 Eier (groß)
06 - 1,5 TL Vanilleextrakt
07 - 190 g Mehl (Haushaltsmehl)
08 - 1,75 TL Backpulver
09 - 120 ml Milch oder Mandelmilch plus 1 bis 3 EL extra für den Zuckerguss
10 - Prise Salz, nach Geschmack

→ Für die Zimt-Zucker-Schicht

11 - 67 g heller brauner Zucker
12 - 2 TL Zimt, gemahlen

→ Für den Guss

13 - 60 g Puderzucker

# Zubereitungsschritte:

01 - Brot für 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Holzstäbchen sauber rauskommt.
02 - Verteile zuerst die Hälfte vom Teig in der Form, streu dann die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung drauf, dann die Hälfte von den Apfelstücken. Das Gleiche nochmal mit dem Rest – Teig, Zimt-Zucker, Äpfel.
03 - Zieh das Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch unter die Buttermischung. Erst Mehl, dann Milch, mach so weiter und hör mit Mehl auf. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
04 - Nimm eine andere Schüssel und verrühr das Mehl, Backpulver und Salz miteinander.
05 - Weiche Butter und restlichen Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Nacheinander die Eier zugeben und alles richtig gut mixen. Vanilleextrakt zum Schluss reinrühren.
06 - Zimt und braunen Zucker in einer kleinen Schale vermischen und beiseite stellen. Die Apfelstücke mit 2 EL Zucker mischen und erstmal zur Seite legen.
07 - Heiz den Ofen auf 175°C vor. Dann die Backform ordentlich einfetten.
08 - Brot erst 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Gitter setzen. Puderzucker mit bisschen Milch vermischen, bis du einen dünnen Guss hast. Wenn das Brot ganz kalt ist, einfach drüberträufeln.
09 - In Scheiben schneiden und als süßen Snack essen oder als Dessert servieren.

# Hinweise:

01 - Der Guss klappt am besten, wenn das Brot komplett ausgekühlt ist, sonst schmilzt alles weg.

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