Saftiges Kräuterhonig Schweinefilet (Druckversion)
Im Ofen gegarte Schweinekoteletts mit Honigsenf, Rosmarin und Apfelwein – deftig, aromatisch und lecker.
# Zutaten:
→ Glasur
01 -
2 Esslöffel Honig
02 -
2 Esslöffel Dijon-Senf
03 -
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
04 -
2 Esslöffel gesalzene Butter
05 -
1 Esslöffel Rosmarin, frisch und gehackt
06 -
60 Milliliter Apfelessig
→ Hauptzutaten
07 -
4 Schweinekoteletts
08 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 -
Salz nach Belieben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Verteile vor dem Servieren die Bratensäfte über das Fleisch, damit's richtig saftig schmeckt.
02 -
Pack die Koteletts für etwa 30 Minuten in das vorgewärmte Rohr, bis sie durch und zart sind.
03 -
Koteletts wenden und mit dem Rest der Glasur bestreichen, damit beidseitig alles schön überzogen ist.
04 -
Gieß erst die Hälfte der Sauce aufs Fleisch und streich sie mit nem Löffel drauf.
05 -
Alle Zutaten für die Glasur (Senf, Honig, Knobi, Butter, Rosmarin und Apfelessig) in einer Schale zusammengeben.
06 -
Schüssel mit der Glasur immer wieder für 30 Sekunden kurz in die Mikrowelle geben, umrühren, bis die Butter geschmolzen ist und alles schön verbunden.
07 -
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten salzen und pfeffern, dann in ne gebutterte Auflaufform legen.
08 -
Heiz den Ofen auf 175 Grad hoch.
# Hinweise:
01 -
Wenn du's herbstlich willst, misch ein bisschen Zimt oder Muskat unter die Glasur. Magst du's schärfer, schnapp dir Cayennepfeffer. Statt Rosmarin kannst du mal Thymian oder Salbei nehmen – gibt ganz neuen Geschmack. Falls du die Sauce kräftiger magst, koch den Apfelessig vorher kurz ein, bevor alles zusammenkommt.