Saftiges Mango Ananas Huhn (Druckversion)
Knuspriges Huhn und bunte Paprikastreifen treffen auf Mango, Ananas und jede Menge Frische. Perfekt, wenn’s abends schnell gehen muss.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
680 g dünn geschnittene Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ungefähr 4 Stück)
02 -
227 g Mango-Ananas-Salsa
03 -
80 ml frisch gepresster Limettensaft
04 -
60 ml Olivenöl
05 -
0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Menge nach Geschmack
→ Paprika
06 -
1 große gelbe Paprika, in etwa 1,25 cm breite Streifen geschnitten
07 -
30 ml Olivenöl
08 -
1 Teelöffel grobes Salz (Kosher), Menge nach Gefühl
09 -
0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Dekoration
10 -
113 g Mango-Ananas-Salsa, mehr nach Geschmack
11 -
120 ml gewürfelte Mango, aufgetaut und gut abgetropft, falls gefroren
12 -
53 ml Ananasstücke, aufgetaut und gut abgetropft, falls gefroren
13 -
2–4 Esslöffel frischer Koriander, falls gewünscht zum Garnieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Das gegrillte Hähnchen auf einer großen Platte verteilen. Dann oben drauf noch etwas Salsa, die Mangostücke, Ananas und wenn du magst Koriander streuen. Sofort genießen.
02 -
Das marinierte Hähnchen auf eine Seite des Grills legen. Die Paprikastreifen im Grillkorb kommen auf die andere Seite. Den Beutel mit der Marinade kannst du jetzt wegtun. Das Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite mit geschlossenem Deckel grillen, einmal wenden, bis es durch ist und kein Saft mehr austritt. Die Paprika ab und zu wenden – die sind meistens schon 1–2 Minuten früher fertig als das Fleisch.
03 -
Die geschnittenen Paprika in den Grillkorb geben. Olivenöl darüber träufeln, mit Pfeffer und Salz bestreuen und alles ordentlich mischen, damit die Stücke von alle Seiten gut mariniert sind.
04 -
Die Grillroste leicht einfetten. Grill oder Grillpfanne auf mittelhoch vorheizen.
05 -
Hähnchenbrust, Salsa, Limettensaft, Olivenöl und Pfeffer in einen großen Gefrierbeutel mit Zip packen. Beutel zumachen und das Ganze ein bisschen durchkneten, damit das Fleisch komplett bedeckt ist. Das dann für mindestens 30 Minuten oder auch über Nacht in den Kühlschrank legen.
# Hinweise:
01 -
Das Hähnchen schmeckt frisch am besten. Du kannst den Rest im Kühlschrank (gut verschlossen) bis zu 5 Tage aufheben oder sogar bis zu 4 Monate einfrieren.