Sahnige Himbeer Zitronenlimo (Druckversion)
Kokosmilch mit Himbeeren und Zitrone mixen. Schmeckt leicht und cremig, perfekt für heiße Tage.
# Zutaten:
→ Zitronen-Zuckersirup
01 -
Abgeriebene Schale von 1 großen Zitrone
02 -
60 ml Wasser
03 -
50 g feiner Zucker
→ Geschlagene Zitronenlimonade
04 -
2 Tassen (etwa 260 g) Eiswürfel
05 -
120 ml frisch gepresster Zitronensaft (2 große Zitronen)
06 -
105 g gefrorene Himbeeren
07 -
240 ml gut geschüttelte Kokosmilch aus der Dose
# Zubereitungsschritte:
01 -
Schale der Zitrone zusammen mit Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ganz kurz köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis sich der Zucker auflöst – dauert etwa 2 Minuten. Vom Herd nehmen, zudecken und für 5 Minuten durchziehen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen, ab und zu umrühren und komplett abkühlen lassen. Das dauert ungefähr 20 Minuten.
02 -
Wenn der Sirup kalt ist, alles durch ein feines Sieb gießen, sodass die Schale raus ist. Schale kannst du dann wegwerfen.
03 -
Kalten Sirup zusammen mit Kokosmilch, Zitronensaft, Eiswürfeln und gefrorenen Himbeeren in einen Mixer packen. Mixen, bis alles richtig cremig ist und die Eiswürfel wie ein Slush zerkleinert sind. Reicht locker in 30 Sekunden.
04 -
Mix auf vier Gläser verteilen und sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Wenn du’s gerne leichter magst, nimm einfach ungesüßte oder gekühlte Kokosmilch statt der aus der Dose – dann wird’s aber weniger cremig.