Saftiger Pfirsich Cheesecake Salat (Druckversion)

Frische Pfirsiche, luftige Käsecreme und knusprige Kekse – fruchtig, cremig und super crunchy.

# Zutaten:

→ Knusper Schicht

01 - 2 Teelöffel Zucker (weiß)
02 - 9 Graham Cracker-Tafeln, zerkrümelt
03 - 0,13 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
04 - 0,5 Teelöffel grobes Salz
05 - 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
06 - 1 Teelöffel Vanillearoma
07 - 56 g Butter (ungesalzen), Stücke
08 - 110 g brauner Zucker (leicht), fest gedrückt

→ Käsekuchen Obstsalat

09 - 8 mittelgroße Pfirsiche (ca. 1,8 kg), entkernt und mundgerecht geschnitten
10 - 240 ml French Vanilla Kaffeesahne
11 - 96 g Puddingpulver mit Käsekuchengeschmack (trocken)
12 - 225 g Frischkäse, zimmerwarm

# Zubereitungsschritte:

01 - Misch die gebackene Knusperschicht erst kurz vor dem Servieren zum Obstsalat.
02 - Jetzt vorsichtig die Pfirsichstücke unter die Käsecreme mischen. Sofort kalt stellen oder gleich futtern.
03 - Gib nach und nach esslöffelweise die Kaffeesahne dazu, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft. Immer erst gründlich vermengen. So wird’s schön cremig.
04 - Kipp nun das Puddingpulver zum Frischkäse in die Schüssel. Rühr auf höchster Stufe alles richtig durch, bis kein Pulver mehr sichtbar ist.
05 - Nutze den Mixer für den Frischkäse in einer großen, hohen Schüssel und schlag alles komplett glatt.
06 - Back die Schicht für 10 bis 12 Minuten, bis sie goldig ist. Danach komplett abkühlen lassen.
07 - Vermenge die zerkrümelten Graham Cracker mit der Zuckermischung. Gleichmäßig aufs vorbereitete Blech verteilen und oben noch mit etwas Zucker bestreuen.
08 - Pack Butter, Zucker, Zimt, Salz, Muskat und Vanille in eine mikrowellenfeste Schüssel. Kurz zusammenrühren. Dann in 30-Sekunden-Schüben erhitzen, bis alles brodelt und der Zucker komplett geschmolzen ist.
09 - Stell den Ofen auf 175°C ein. Leg ein Blech mit Backpapier oder Silikonmatte aus.

# Hinweise:

01 - Sahne immer nach und nach in die Käsemischung rühren, sonst klumpt alles.
02 - Für extra Crunch kommt die Knusperschicht erst ganz am Ende drauf.
03 - Wenn du vorbereitest, heb Käsemischung und Pfirsiche getrennt auf. Erst vorm Anrichten alles mischen.

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