Sahnige Rotel Rind Pasta (Druckversion)

Würzige Nudeln mit geschmolzenem Käse und Rindfleisch in cremiger Rotelsoße, richtig lecker an stressigen Tagen.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 240 ml Wasser
02 - 120 g geriebener Cheddar
03 - 240 ml Schlagsahne
04 - 30 g Taco-Gewürzmischung
05 - 15 ml Olivenöl
06 - 340 g Rotini Nudeln
07 - 450 g Rinderhack
08 - 1 Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis (284 g), samt Flüssigkeit

→ Gewürze

09 - Salz nach Belieben
10 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 - 5 ml Knoblauchpulver
12 - 5 ml Zwiebelpulver

# Zubereitungsschritte:

01 - Verteile das Gericht frisch auf die Teller. Wer mag, streut noch etwas mehr Cheddar oder frische Kräuter drüber.
02 - Lass alles noch mal 2–3 Minuten köcheln, damit die Nudeln die Soße schön aufnehmen. Nochmal probieren und würzen, falls nötig.
03 - Jetzt die fertigen Rotini in die Pfanne geben und kräftig umrühren, damit sie sich überall mit Soße vollsaugen.
04 - Mit Salz und Pfeffer die Mischung einfach noch nach deinem Geschmack würzen.
05 - Den geriebenen Cheddar einstreuen und unterrühren, bis er komplett geschmolzen ist und die Soße schön sämig wird.
06 - Schlagsahne zugeben und alles verrühren, bis die Soße cremig wird.
07 - Sobald alles drin ist, Hitze runterdrehen und 2–3 Minuten sachte köcheln lassen.
08 - Jetzt die gewürfelten Tomaten samt aller Flüssigkeit hinzufügen und umrühren.
09 - Gib Wasser, Knoblauch- und Zwiebelpulver zu deinem Fleisch, alles schön mischen.
10 - Jetzt streust du die Taco-Gewürzmischung übers Hack und rührst das Ganze gut unter.
11 - Sobald kaum noch Rosa im Hack zu sehen ist, überschüssiges Fett vorsichtig aus der Pfanne entfernen.
12 - Fülle das Rinderhack in die Pfanne, zerteile es mit dem Pfannenwender in kleinere Stücke und brate es rundum an, bis keine roten Stellen mehr zu sehen sind – das dauert so 6–8 Minuten.
13 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe heiß werden lassen.
14 - Nach dem Kochen Wasser wegschütten und die Nudeln stehen lassen.
15 - Schmeiß Rotini ins sprudelnde Wasser und koch sie nach Packung, so 8–10 Minuten, bis sie bissfest sind.
16 - Bring ordentlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen, Herd auf mittlere bis hohe Hitze.

# Hinweise:

01 - Rotini sind super für cremige Soßen – andere kurze Nudelformen klappen aber auch.
02 - Für feurigen Kick nimm Tomaten mit extra scharfen Chilis oder pack ein paar Jalapeños dazu.
03 - Wenn du’s leichter willst, geht auch Geflügelhack statt Rind.
04 - Wird die Soße zu dünn? Einfach länger einkochen, bevor du Sahne und Käse reingibst.
05 - Ganz am Ende ein bisschen frischen Koriander oder Frühlingszwiebeln drüber, das sorgt für frischen Geschmack!

Zurück