Cremiges Cajun Chili Huhn (Druckversion)

Sämiges Chili mit Cajun-Geschmack. Voll mit Huhn, Würstchen, Bohnen und einem Schuss Jalapeño.

# Zutaten:

→ Konserven & Gläser

01 - 2 Dosen weiße Bohnen, je 410g, abgewaschen
02 - 4 Tassen Hühnerbrühe
03 - 1/2 Tasse grüne Salsa

→ Gewürze & Schrank

04 - Salz und schwarzer Pfeffer, so viel du magst
05 - 2 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung, etwas davon zurückhalten
06 - 1 Esslöffel Öl zum Braten
07 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

→ Frisches & Aromatisches

08 - 1 Jalapeño, winzig gehackt
09 - 1 Tasse Paprika, gewürfelt
10 - 1 Tasse Stangensellerie, fein geschnitten
11 - 1 Tasse Zwiebel, fein gewürfelt
12 - 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
13 - 2 EL Koriander oder Petersilie, gehackt, falls du magst
14 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, optional
15 - 1 EL Limettensaft, nach Geschmack

→ Milchprodukte

16 - 1 EL Butter
17 - 1/2 Tasse Saure Sahne oder 120g Frischkäse oder etwas Schlagsahne
18 - 1/4 Tasse geriebener Cotija oder Parmesan

→ Fleisch & Proteine

19 - 450g Hähnchenbrustfilet oder -schenkel, ohne Knochen und Haut
20 - 450g Andouille-Wurst, geschnitten

# Zubereitungsschritte:

01 - Gleich vorm Servieren schmeiß Frühlingszwiebeln, Kräuter und Limettensaft dazu, wenn du willst. Noch mal probieren und bei Bedarf Salz und Pfeffer reinwerfen.
02 - Jetzt kommt der cremige Teil: Kippe die saure Sahne und den Käse rein. Rühren, bis alles verschmolzen und schön sämig ist.
03 - Hol das Hähnchen raus während der Herd aus ist, rupf oder schneide es in Stücke und wirf es wieder in den Topf.
04 - Jetzt die grüne Salsa, weiße Bohnen, Brühe, Wurst und Hähnchen in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann bei wenig Hitze 15 Minuten köcheln.
05 - Dann Knobi, restliche Cajun-Gewürze und Kreuzkümmel dazu. Kurz anbraten, bis du das Aroma richtig riechst.
06 - Butter reinwerfen, wenn’s geschmolzen ist: Zwiebel, Sellerie, Paprika und Jalapeño reinkippen. Gelegentlich rühren und alles 7–10 Minuten weich werden lassen.
07 - Mit 1 TL Cajun-Würze das Hähnchen bestreuen. Ins heiße Fett, beide Seiten etwa 5–7 Minuten braten. Rausnehmen und zur Seite legen.
08 - Öl richtig heiß in ‘nem großen Topf machen. Wurst reingeben, 5–7 Minuten schön anbraten, dann erst mal rausnehmen.

# Hinweise:

01 - Nimm Serrano, Poblano, aus der Dose oder lass das Jalapeño einfach weg, falls dir würzig zu viel ist.
02 - Du kannst zum Schluss noch Mais, noch mehr Käse, Avocado-Scheiben oder Kräuter draufstreuen.
03 - Wer’s scharf mag, sollte zum Schluss ordentlich scharfe Soße drüberhauen.
04 - Im Slowcooker geht’s auch: Erst Wurst, Hähnchen und Gemüse mit den Gewürzen anbraten, dann alles außer den cremigen Sachen in den Slowcooker. Auf Niedrig 6–10 Std. oder Hoch 2–4 Std. Am Ende Hähnchen zerpflücken, Milchzeug einrühren – fertig.

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