Schongarer Knoblauch Butter Rindfleisch (Druckversion)

Rindfleischbissen mit Kartoffeln im Schongarer in würziger Knoblauchbuttersauce gegart, verfeinert mit Kräutern und einem Hauch Parmesan.

# Zutaten:

→ Rindfleischstücke

01 - 900 Gramm Rinderschulter oder Lendenbraten, in 2.5 cm Würfel geschnitten
02 - 1 Teelöffel feines Meersalz
03 - 0.5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten (wenn gewünscht)

→ Kartoffeln

07 - 680 Gramm kleine Kartoffeln oder Goldkartoffeln, halbiert oder geviertelt wenn groß
08 - 0.5 Teelöffel feines Meersalz
09 - 0.25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Knoblauchbuttersoße

11 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
12 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Esslöffel frische Thymianblätter
14 - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
15 - 120 Milliliter Rinderbrühe
16 - 1 Esslöffel Worcestersoße

→ Optionale Garnitur

17 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
18 - Geriebener Parmesankäse

# Zubereitungsschritte:

01 - Tupfe die Rindfleischwürfel mit Küchenpapier gründlich trocken. Würze sie gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika.
02 - Für mehr Geschmack erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Fleisch portionsweise je 1-2 Minuten pro Seite an, bis es braun ist. Leg es danach beiseite.
03 - Vermenge in einer großen Schüssel die halbierten oder geviertelten Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis alles gut bedeckt ist.
04 - Gib geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Rinderbrühe und Worcestersoße in eine kleine Schüssel. Rühre alles gut zusammen.
05 - Verteile die gewürzten Kartoffeln auf dem Boden des Slow Cookers. Lege das gewürzte Fleisch darüber. Gieße die Knoblauchbuttersoße über Fleisch und Kartoffeln, damit alles gut bedeckt ist.
06 - Decke zu und koche auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden. Prüfe die Garzeit; Fleisch und Kartoffeln sollten zart sein und nach Knoblauchbutter schmecken.
07 - Streue vor dem Servieren gehackte Petersilie darüber. Wenn du magst, gib geraspelten Parmesan dazu. Serviere warm, am besten mit knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat.

# Hinweise:

01 - Das Anbraten des Fleisches ist nicht unbedingt nötig; es gibt mehr Geschmack, kann aber weggelassen werden wenn's schnell gehen muss.
02 - Verwende am besten festkochende Kartoffeln wie kleine Kartoffeln oder Goldkartoffeln, da sie beim langsamen Garen ihre Form behalten.
03 - Für intensiveren Kräuterduft nimm frischen Thymian und Rosmarin, wenn verfügbar.

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