Sticky Sweet Chili Chicken Thighs (Druckversion)

Würzige Hähnchenkeulen mit süß-pikanter Chilisoße überzogen. Im Airfryer oder Backofen schön knusprig gebacken.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 8 Hähnchenschenkel mit Knochen

→ Würze

02 - 1 TL Knoblauchpulver
03 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
04 - 0,5 TL Salz
05 - 1 EL Avocadoöl

→ Klebrige Glasur

06 - 1 EL Sesamöl
07 - 3 EL Sojasauce
08 - 1 EL Austernsauce
09 - 120 Milliliter süße Chilisauce

# Zubereitungsschritte:

01 - Stell zuerst den Ofen oder die Heißluftfritteuse auf 190°C. Tupf die Hähnchenschenkel gut mit Küchenpapier ab, dann werden sie schön knusprig.
02 - Nimm eine kleine Schüssel, misch Avocadoöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zusammen. Dann verteil alles gleichmäßig auf den Hähnchenschenkeln.
03 - Ab in die Heißluftfritteuse: Leg das Fleisch mit der Haut nach unten bei 190°C rein, lass es 15 Minuten drin. Im Ofen: Schenk mit der Hautseite nach unten aufs Blech mit Backpapier legen, bei 200°C 20 Minuten garen, umdrehen und noch 10 Minuten weiterbrutzeln, bis die Haut goldbraun ist.
04 - Während das Fleisch gart, schnapp dir eine große Schüssel und verrühr süße Chilisauce, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl kräftig zu einer dicken Glasur.
05 - Pinsle die Schenkel in den letzten 10 Minuten immer wieder großzügig mit der Glasur ein. Erst aufhören, wenn die Haut richtig glänzt, karamellisiert und das Fleisch drin mindestens 74°C hat.
06 - Wenn du es extra knusprig magst, schieb das Hähnchen am Schluss für 2–3 Minuten ganz oben unter den Grill. Bleib dabei, damit nichts anbrennt, rausnehmen sobald die Haut schön dunkel und karamellisiert ist.
07 - Noch kurz warten, bis das Fleisch entspannt ist. Dann auf lockerem Jasminreis oder mit gedünstetem Gemüse servieren, ganz wie du magst.

# Hinweise:

01 - Wenn du das Hähnchen vorher gut abtupfst, wird die Haut viel knuspriger.
02 - Kurzes Grillen ganz zum Schluss macht die Glasur richtig schön klebrig und gibt extra Röstaromen.

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