Süß Rauchig Hasselback Wurst (Druckversion)

Wurst in Ahorn BBQ-Soße, gebacken bis sie karamellisiert und rauchig ist – klasse für Partys oder schnellen Snack.

# Zutaten:

→ Öle

01 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Fleisch

02 - 900 g Kielbasa-Wurst

→ Soßen & Extras

03 - 120 ml reiner Ahornsirup

04 - 2 Esslöffel Dijon-Senf

05 - 120 ml Barbecuesoße

→ Würzmischung

06 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

07 - 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver

08 - 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Optionales Topping

09 - Frisch gehackte Petersilie

# Zubereitungsschritte:

01 - Sobald alles schön gebräunt ist, kurz abkühlen lassen. Dann mit etwas Petersilie bestreuen, wenn du magst.

02 - Schieb die Wurst für ca. 25–30 Minuten in den heißen Ofen. Gieß nach der Hälfte nochmal ordentlich was von der Glasur drüber, dann wird sie extra knusprig.

03 - Verteile die geschnittenen Würste auf dem Blech. Streiche großzügig die Glasur drüber, am besten geht’s auch zwischen die Schnitte.

04 - Nimm eine kleine Schüssel und mix alles gut durch: Ahornsirup, BBQ-Soße, Olivenöl, Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer.

05 - Kielbasa in 5–7 cm breite Stücke schneiden. Leg die Stücke zwischen zwei Kochlöffel oder Essstäbchen und schneide sie mehrmals dünn ein, aber nicht ganz durch.

06 - Backofen auf 200°C hochheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

# Hinweise:

01 - Für mehr Schärfe kannst du einfach Cayennepfeffer oder einen Schuss scharfe Soße dazugeben. Nimm gerne andere Würste wie Bratwurst oder italienische Wurst. Probier das Ganze mal auf Polenta oder zu Ofenkartoffeln – macht richtig satt.

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