Butteriges Zitronen Huhn (Druckversion)
Zartes Huhn in sämiger Pasta.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 große Hähnchenbrust
02 -
Pfeffer
03 -
Salz
04 -
1/4 Tasse geriebener Parmesan
05 -
Eine Handvoll gehackte frische Petersilie
06 -
8 Unzen Farfalle Nudeln
07 -
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
08 -
Abrieb einer Zitrone
09 -
1 Esslöffel Zitronensaft
10 -
1/2 Tasse Hühnerbrühe
11 -
1 Tasse Sahne
12 -
3 gehackte Knoblauchzehen
13 -
1 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser füllen und etwas Salz zugeben. Wasser zum Kochen bringen und dann die Farfalle bissfest garen. Vor dem Abgießen 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren und die Nudeln beiseite stellen.
02 -
Hähnchenbrust mit Küchenpapier abtrocknen. Mit Salz und dann Pfeffer von beiden Seiten würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite braten bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf einen Teller legen und mit Alufolie warm halten.
03 -
In derselben Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden rühren bis er duftet. Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die leckeren angebratenen Reste vom Pfannenboden kratzen für mehr Geschmack.
04 -
Hitze reduzieren und Sahne, Zitronensaft, Zitronenabrieb und italienische Kräuter einrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen damit die Aromen sich verbinden. Nach und nach Parmesan einstreuen und ständig rühren bis er schmilzt und die Soße sämig wird.
05 -
Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Soße geben und leicht schwenken bis alles bedeckt ist. Falls zu dick, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser zugeben. Hähnchen in Streifen schneiden, darauf anrichten und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Bewahre etwas Nudelwasser auf falls du die Soße verdünnen musst.