Zitronen Mozzarella Knoblauch Pizza (Druckversion)
Zitrone, Mozzarella und Knoblauch erschaffen eine lebendige Pizza mit nussigem Parmesan und Petersilie.
# Zutaten:
→ Pizzateig
01 -
1 Kugel frischer Pizzateig (ungefähr 250 Gramm), selbstgemacht oder gekauft
→ Zitronen-Marinade
02 -
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
03 -
1 Esslöffel Wasser
04 -
1 Esslöffel frische glatte Petersilie, fein gehackt
05 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
06 -
1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
07 -
1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
08 -
0.25 Teelöffel feines Salz
09 -
0.25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Käse
10 -
150 Gramm frischer Mozzarella, in 1.5 cm Stücke geschnitten (oder ½ bis ⅓ Tasse geriebener fester Mozzarella)
→ Zum Vollenden & Garnieren
11 -
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
12 -
2 Esslöffel fein geriebener Parmesankäse
13 -
1 Esslöffel frische glatte Petersilie, grob gehackt
14 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den fertigen Teig auf Backpapier legen und sanft von der Mitte nach außen mit den Fingern drücken, um eine 23×33 cm große Fläche zu formen. Den Teig auf eine Pizzaschaufel oder die Rückseite eines Backblechs legen.
02 -
Bei Verwendung von frischem Mozzarella aus Wasser, in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden. Bei Bedarf vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
03 -
Olivenöl, Wasser, gehackte Petersilie, geriebenen Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein Glas geben. Verschließen und schütteln bis alles gut vermischt ist.
04 -
Den ausgerollten Teig leicht mit den Fingerspitzen eindrücken. Die Zitronen-Marinade gleichmäßig über den Teig verteilen, besonders in die Vertiefungen. Den vorbereiteten Mozzarella darauf verteilen.
05 -
Die fertig belegte Pizza mit der Schaufel auf den vorgeheizten Pizzastein schieben. In einem heißen Ofen backen, bis der Käse blubbert und der Rand goldbraun ist (etwa 8-10 Minuten in einem Umluft-Ofen).
06 -
Die heiße Pizza mit frischem Zitronensaft beträufeln, mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen. Mit zusätzlichem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort in Stücke schneiden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für beste Ergebnisse einen Pizzastein verwenden, der auf höchster Temperatur vorgeheizt wurde. Das Entfernen der Feuchtigkeit vom frischen Mozzarella verhindert einen matschigen Boden.