Anheften
Wenn die Sonne richtig knallt, mix ich am liebsten eine große Kanne Erdbeer-Eistee für die ganze Runde. Süße Erdbeeren, frische Zitrone und kräftiger Tee machen zusammen ein mega erfrischendes Getränk, das auf jeder Familienfeier gefühlt als erstes leer ist. Kaum steht’s auf dem Tisch, gießt sich jeder nach. Sieht nicht nur hübsch aus, sondern kühlt auch super runter.
Erfrischende Zutaten
- Erdbeeren frisch: In Scheiben geschnitten. Die geben die Farbe und den ganzen Beerengeschmack Ab besten schön rote, reife Früchte nehmen
- Weißer Zucker: Süßt Sirup und Tee. Fein wählen, dann löst er sich ohne Reste auf
- Saft von Zitronen: Macht alles frischer und nimmt der Süße ein bisschen die Wucht Echtzitronen geben das beste Aroma
- Schwarze Teebeutel: Schön kräftig damit der Tee nicht untergeht Ein Lieblings-Tee oder mal mit Blütennote probieren
- Wasser: Braucht’s für Sirup und Tee Am besten gefiltert, schmeckt am klarsten
- Eiswürfel: Kühlen sofort runter Frisch gemacht sind sie eisig und durchsichtig
- Minze und geschnittene Erdbeeren: Als Topping machen sie was her und riechen gut
Fixe Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Servieren und Genießen:
- Eiswürfel bis oben ins Glas geben Gieße den Erdbeer-Eistee darüber und pack zur Krönung nach Laune ein Minzblatt oder extra Erdbeere dazu Gleich genießen, so schmeckt er am frischesten
- Tee ziehen lassen:
- Erst Wasser im Topf zum Kochen bringen, dann Teebeutel rein Deckel drauf und fünf Minuten ruhen lassen So kommt der Geschmack richtig durch Danach Beutel rausnehmen und den Zucker in die warme Teebasis rühren
- Eistee zusammenmischen:
- Alles in einen großen Krug: Abgekühltes Erdbeersirup, frisch gebrühter Tee, Zitronensaft rein und die restlichen kalten Wasser dazu Mit dem Schneebesen mischen bis es schön gleichmäßig aussieht
- Erdbeersirup kochen:
- Geschnittene Erdbeeren, Zucker und Wasser in einen Topf schmeißen, mittlere Hitze nehmen, gelegentlich umrühren Lass es eine halbe Stunde köcheln bis die Früchte weich und der Saft tiefrot ist Topf runter vom Herd Den Sirup durch ein Sieb gießen, mit dem Löffel das Letzte aus den Beeren drücken Danach Sirup abkühlen lassen
Anheften
Ich hatte mal zu viel Sirup gekocht und hab am nächsten Morgen über Pancakes gegossen Seitdem wollen meine Kids das fast jedes Wochenende Komischerweise reicht schon der Duft von köchelnden Erdbeeren, und alle stehen plötzlich in der Küche
So bewahrst du’s auf
Den selbstgemachten Sirup am besten abgedeckt im Glas im Kühlschrank, maximal drei Tage Da bewahrt er sein Aroma Gut ist, wenn du ihn vor dem Mischen wieder auf Zimmertemperatur bringst Eistee fertig mischen immer nur so viel, wie ihr in 24 Stunden schafft Frisch schmeckt er einfach am besten Geht länger, dann geht Aroma verloren
Austauschmöglichkeiten
Statt Schwarztee klappt’s auch wunderbar mit Grüntee oder entkoffeiniert – gibt einen anderen Dreh Wenn die Erdbeeren mal nicht so süß sind, einfach mehr Zucker oder einen kleinen Schuss fertigen Saft rein Zitrone spontan durch Limettensaft ersetzen für mehr Kick Oder du nimmst Honig statt Zucker, dann wird’s schön blumig
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Genussideen
Der Drink macht auf jedem Sommerpicknick oder beim Brunch ordentlich was her Viel Eis, dazu Scones mit Beeren oder frisch Gegrilltes – passt immer Extra-Spaß: Krug hinstellen und Schälchen mit weiteren Früchten, Minze oder Zitronen dazu – jeder mixt nach Lust und Laune Bunte Gläser und ein paar gestreifte Strohhalme – fertig ist der Partylook
Geschichte & Hintergrund
In vielen Südstaatenküchen hat Eistee als süßer Klassiker seinen festen Platz Das typische“ starke Brühen und dann mit Eis kühlen“ macht die besondere Note Frucht im Eistee ist relativ neu – das kam durch Bauernmärkte und Ernteüberschuss Erdbeer-Eistee gibt’s erst seit man im Sommer so viele Beeren billig bekommen hat Und macht aus der Beerensaison was richtig Schönes
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Kann ich gefrorene Erdbeeren nehmen?
Klar! Nimm gefrorene Früchte, wenn’s keine frischen gibt. Lass sie am besten auftauen, damit sie mehr Geschmack fürs Sirup abgeben.
- → Welcher Tee passt am besten?
Schwarzer Tee bringt ordentlich Aroma. Aber auch grüner oder koffeinfreier Tee machen sich toll. Einfach Ziehzeit nach Belieben anpassen.
- → Wie wird’s weniger süß?
Reduziere den Zucker einfach in Sirup und Tee oder schütte etwas mehr Zitronensaft dazu – gibt eine schöne Frische.
- → Wie lange hält sich der Eistee?
Im Kühlschrank hält der Tee einen Tag richtig frisch. Den Erdbeersirup kannst du aber schon drei Tage vorher machen.
- → Kann ich Kräuter oder anderes Obst dazugeben?
Auf jeden Fall! Minze ist total beliebt. Du kannst auch mal Himbeeren oder ein paar Orangenscheiben dazu mixen – gibt extra Aroma.