Leckerer Hashbrown Gravy Auflauf

Dieser Auflauf mit Biscuits, Soße und Kartoffelrösti vereint alle deine Lieblingsfrühstückszutaten in einem grandiosen Gericht. Die flockigen Biscuits auf einem Bett aus herzhafter Wurstsoße, knusprigen Rösti und geschmolzenem Käse schaffen ein ultimatives Wohlfühlerlebnis, das zum Frühstück, Brunch oder sogar Abendessen passt.

Ich hab diesen Auflauf zum ersten Mal gekocht, als ich einen Feiertagsbrunch für meine Verwandtschaft veranstaltet habe. Die Art, wie alle sich Nachschlag holten (und dann noch einen!), hat mir gezeigt, dass das eine Tradition werden würde. Jetzt mach ich ihn immer, wenn wir Übernachtungsgäste haben.

Zutaten

• Pillsbury Grands! Buttermilch-Biscuits: bilden die fluffige Haube, die im Ofen wunderschön bräunt
• Jimmy Dean Premium Schweinewurst: liefert gleichbleibenden Geschmack ohne zusätzliche Gewürze
• Ore-Ida geraspelte Kartoffelrösti: schaffen eine knusprige Basis und können direkt aus dem Gefrierfach in die Auflaufform
• McCormick Wurst-Soßenmischung: nimmt dir die Mühe ab, Soße von Grund auf zu machen und gibt kräftigen Geschmack
• Milch: verdünnt die Soße zur perfekten Konsistenz und macht sie cremig
• Geriebener Cheddar: bildet eine unwiderstehliche goldene Schicht, die alles zusammenhält
• Salz: verstärkt alle Aromen ohne zu salzig zu werden
• Schwarzer Pfeffer: gibt eine leichte Schärfe, die die Reichhaltigkeit ausgleicht
• Knoblauchpulver: verleiht Tiefe im Geschmacksprofil ohne zu überwältigen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Ofen und Form vorbereiten:

Heiz deinen Ofen auf 190°C vor und fett deine 23x33 Auflaufform richtig gut ein. Ich finde Kochspray klappt super, aber Butter geht auch wenn du das lieber magst. Vergiss die Ecken nicht, da klebt der Auflauf gerne fest.

Wurst anbraten:

Zerbrösle die Jimmy Dean Wurst in kleine Stücke in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Nimm einen Holzlöffel, um sie beim Kochen in Krümel zu zerteilen. Du willst gleichmäßige, kleine Stückchen statt großer Brocken für die beste Textur. Brat sie etwa 7 Minuten, bis nichts mehr rosa ist. Gieß das überschüssige Fett durch ein Sieb ab oder kippe die Pfanne und löffel es raus.

Die Basis schichten:

Verteil die gefrorenen Kartoffelrösti gleichmäßig auf dem Boden deiner gefetteten Form. Kein Auftauen nötig – die Feuchtigkeit hilft beim richtigen Garen. Dann verteil die gebratene Wurst gleichmäßig über den Rösti.

Soße zubereiten:

In einer Schüssel die Soßenmischung mit kalter Milch glatt rühren bis keine Klümpchen mehr da sind. Die kalte Milch ist wichtig – mit warmer Milch können Klumpen entstehen. Gieß die Mischung gleichmäßig über Wurst und Rösti, achte drauf, alle Bereiche zu bedecken.

Käse und Biscuits hinzufügen:

Streu den geriebenen Käse gleichmäßig über die Soßenschicht. Schneid mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere jeden Biscuit in Viertel. Verteil diese Stücke gleichmäßig oben auf dem Auflauf, lass kleine Lücken zwischen ihnen, damit sie aufgehen können.

Goldbraun backen:

Stell die Auflaufform auf die mittlere Schiene deines vorgeheizten Ofens. Back 25 bis 30 Minuten und behalt die Biscuits in den letzten Minuten im Auge. Sie sollten oben goldbraun und durchgebacken sein, nicht teigig in der Mitte.

Ruhen lassen vorm Servieren:

Lass den Auflauf mindestens 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Diese Ruhezeit lässt die Soße etwas fester werden, was das Portionieren und Servieren erleichtert.

Anheften

Die McCormick Soßenmischung ist meine Geheimwaffe in diesem Rezept. Obwohl ich normalerweise Sachen lieber von Grund auf selbst mache, liefert dieses Produkt jedes Mal zuverlässige Ergebnisse. Sogar meine Oma, die ihr ganzes Leben lang Soße von Grund auf gekocht hat, hat diesem Abkürzungstrick zugestimmt, als ich es bei unserem Familientreffen serviert habe!

Vorzubereitungs-Möglichkeiten

Dieser Auflauf lässt sich super im Voraus zubereiten. Du kannst alles außer den Biscuits bis zu 24 Stunden vorher zusammenbauen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du backen willst, schneid die Biscuits und leg sie oben drauf, dann back wie angegeben, aber rechne etwa 5-7 Minuten mehr Garzeit ein, da du mit einem kalten Auflauf startest.

Anpassungsideen

Das Grundrezept ist fantastisch wie es ist, aber du kannst es leicht nach deinem Geschmack anpassen. Probier scharfe italienische Wurst für einen pikanten Kick oder Putenwurst für eine leichtere Option. Du kannst auch angebratene Paprika und Zwiebeln zur Rösti-Schicht hinzufügen für extra Gemüse und Geschmack. Für Käseliebhaber, misch doch etwas Pepper Jack unter den Cheddar für ein komplexeres Geschmacksprofil.

Anheften

Serviervorschläge

Dieser Auflauf steht perfekt für sich allein, aber wenn du ihn zum Brunch servierst, pass ihn gut zu einem leichten Obstsalat, um die Reichhaltigkeit auszugleichen. Ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette ist auch eine schöne Begleitung, wenn du ihn zum Abendessen servierst. Bei Getränken sind Kaffee und Orangensaft klassische Frühstücksbegleiter, während ein leichtes Bier oder ein Bloody Mary daraus das perfekte Kater-Essen für einen Wochenendbrunch macht.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich selbstgemachte statt Dosen-Kekse verwenden?

Klar, selbstgemachte Kekse funktionieren super. Bereite sie einfach separat zu und pass die Backzeit entsprechend an.

→ Welche Wurstsorte passt am besten?

Schweinewurst bringt das beste Aroma, aber Puten- oder Hähnchenwurst taugt auch für eine leichtere Version.

→ Kann ich das Gericht vorher zubereiten?

Na sicher, du kannst den Auflauf komplett vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Back ihn dann frisch vor dem Servieren.

→ Gibt es vegetarische Alternativen?

Für die vegetarische Version nimm einfach fleischlose Wurst und vegetarische Soßenmischung.

→ Womit kann ich das Gericht servieren?

Ein frischer grüner Salat oder Obstsalat passt wunderbar als Begleitung zum deftigen Auflauf.