Saftige Hähnchen-Spieße mit Speck

Diese köstliche Mischung aus BBQ-Hähnchen, knusprigem Speck und saftiger Ananas sorgt für ein unvergleichliches Grillerlebnis im Sommer. Die rauchigen Röstaromen verschmelzen wunderbar mit der würzigen BBQ-Soße, wodurch diese Spieße zum Highlight jeder Gartenparty werden.

Ich hab diese Spieße letzten Sommer für unser Straßenfest entwickelt, und sie waren schneller weg als alle anderen Gerichte. Jetzt sind sie das am häufigsten gewünschte Grillrezept unserer Familie, sobald es draußen warm wird.

Zutaten

• Hähnchenbrust: In Stücke geschnitten. Sie bilden die herzhafte Proteinbasis für die Spieße. Nimm saftige, frische Hähnchenteile für das beste Ergebnis.
• BBQ-Soße: Deine bevorzugte Marke passt hier prima. Ich mag eine mit ausgewogenen süßen und rauchigen Noten als Ergänzung zur Ananas.
• Speck: Die geheime Zutat, die diese Spieße auf ein neues Level hebt. Dicke Scheiben geben beim Grillen die beste Textur.
• Frische Ananas: Die natürliche Süße karamellisiert wunderbar auf dem Grill. Such immer eine reife Ananas mit süßem Duft am Stielansatz aus.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Hähnchen marinieren:

Misch die Hähnchenstücke mit einer Tasse BBQ-Soße und lass sie 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen. Das gibt dem Fleisch Geschmack und hält es beim Grillen saftig. Bei Zeitmangel kannst du diesen Schritt verkürzen, aber selbst 30 Minuten machen einen Unterschied.

Speck vorgaren:

Erhitze die Speckstücke 2-5 Minuten in der Mikrowelle, je nach Dicke. Dieses Vorgaren sorgt dafür, dass der Speck auf dem Grill knusprig wird ohne zu verbrennen. Lass den Speck leicht abkühlen, damit du ihn anfassen kannst.

Spieße zusammenbauen:

Steck Hähnchen, vorgegarten Speck und Ananasstücke abwechselnd auf eingeweichte Holzspieße. Lass etwas Platz zwischen den Speckstücken und anderen Zutaten, damit alles richtig gart. Diese durchdachte Anordnung garantiert gleichmäßiges Garen.

Perfekt grillen:

Grill die Spieße bis das Hähnchen 68-71 Grad erreicht und wende sie gelegentlich für gleichmäßige Bräunung. In den letzten Minuten großzügig mit der restlichen BBQ-Soße bestreichen, um eine leckere Glasur zu erzeugen. Vor dem Servieren 5-10 Minuten unter loser Alufolie ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.

Anheften

Die frische Ananas macht diese Spieße wirklich besonders. Dosenware funktioniert zwar auch, aber die Karamellisierung der frischen Ananasstücke auf dem Grill erzeugt ein Aroma, das diese einfachen Hähnchenspieße in ein Gericht verwandelt hat, das meine Familie jetzt den ganzen Sommer lang wöchentlich verlangt.

Vorbereitungsoptionen

Diese Spieße lassen sich super vorbereiten. Du kannst das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren für noch mehr Geschmack. Der Speck kann vorgegart und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst sogar die kompletten Spieße einige Stunden vor dem Grillen zusammenbauen – bewahr sie einfach abgedeckt im Kühlschrank auf, bis du sie braten willst.

Alternativen und Variationen

Dieses Rezept lädt zum Experimentieren ein. Probier Putenbacon für eine leichtere Option – er gibt allerdings nicht so viel Fett ab. Paprika, rote Zwiebeln oder Zucchini sind tolle Gemüseergänzungen zwischen Fleisch und Ananas. Für eine tropische Note kannst du die BBQ-Soße durch Teriyaki-Glasur ersetzen und vor dem Servieren geröstete Sesamsamen darüber streuen.

Anheften

Serviertipps

Serviere diese bunten Spieße auf einem Bett aus Kokosreis, der all die leckeren Tropfen auffängt. Ein einfacher Beilagensalat mit gemischten Blättern und Zitrusvinaigrette bietet einen erfrischenden Kontrast zu den reichhaltigen Spießen. Für ein komplettes Festmahl gib gegrillten Maiskolben dazu, den du mit etwas von derselben BBQ-Soße bestrichen hast, um einen durchgängigen Geschmack zu schaffen.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie mariniere ich das Hähnchen richtig?

Mische die Hähnchenstücke mit einer Tasse BBQ-Soße und lass sie für 2-3 Stunden ziehen. Bei Zeitmangel kannst du diesen Schritt auch weglassen.

→ Kann ich statt Holzspießen auch Metallspieße verwenden?

Klar, Metallspieße funktionieren genauso gut. Falls du Holzspieße nimmst, leg sie vorher mindestens eine Stunde ins Wasser, damit sie nicht verbrennen.

→ Woran erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist?

Grill die Spieße bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 68-71°C erreicht hat. Lass sie danach abgedeckt 5-10 Minuten ruhen, damit sie perfekt durchgaren.

→ Kann ich anderes Fleisch statt Hähnchen nehmen?

Ja, du kannst das Hähnchen gut durch Garnelen, Schwein oder Rind ersetzen. Pass einfach die Garzeit je nach Fleischsorte an.

→ Wie verhindere ich, dass der Speck anklebt oder verbrennt?

Erhitze den Speck vorher 2-5 Minuten in der Mikrowelle, um ihn teilweise zu garen. So wird er auf dem Grill knusprig ohne zu verbrennen.