Köstliche Gigi Hadid Pasta

Diese cremige, würzige Nudelsoße erlangte virale Berühmtheit, als Topmodel Gigi Hadid sie auf Instagram teilte und Millionen mit ihrer einfachen, aber luxuriösen Kombination aus Tomate, Sahne und Gewürzen begeisterte. Die samtige Soße umhüllt jedes Pastastück perfekt und macht dieses Gericht zu einem beeindruckenden, aber unkomplizierten Abendessen, das schmeckt, als käme es aus einem gehobenen italienischen Restaurant.

Ich habe diese Pasta zum ersten Mal während des Lockdowns gekocht, als alle Gigis virales Gericht nachkochten. Meine Familie war sofort begeistert, und jetzt ist es unser Comfort-Food, wann immer wir etwas Genussvolles aber Einfaches wollen. Wie die Sahne die Säure der Tomaten mildert, zaubert wahre Magie in der Pfanne.

Zutaten

• Penne 400g: die geriffelte Oberfläche fängt die cremige Soße wunderbar ein
• Olivenöl 2 Esslöffel: nimm gute Qualität für besten Geschmack als Grundlage
• Knoblauch 4 Zehen gehackt: frischer Knoblauch ist ein Muss für authentischen Geschmack
• Tomatenmark 1/2 Tasse: sorgt für konzentrierten Geschmack und satte Farbe
• Schlagsahne 1 Tasse: erzeugt die charakteristische seidige Textur
• Chiliflocken 1 Teelöffel: nach Schärfevorliebe anpassen
• Parmesan 1/2 Tasse gerieben: frisch gerieben schmilzt am besten
• Frisches Basilikum eine Handvoll gehackt: gibt Frische und Farbe
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack: wichtig zum Ausbalancieren der Aromen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Nudeln kochen:

Bring einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib ordentlich Salz dazu, bis es wie Meerwasser schmeckt. Penne dazugeben und nach Packungsanweisung bissfest kochen, normalerweise 10-12 Minuten. Die Nudeln sollten noch etwas Biss haben. Vor dem Abgießen eine volle Tasse Nudelwasser aufheben. Das ist später entscheidend für die Konsistenz der Soße.

Geschmacksbasis vorbereiten:

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erwärmen, bis es glänzt aber nicht raucht. Gehackten Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten anbraten, dabei ständig rühren, damit er nicht verbrennt. Der Knoblauch sollte duftend und leicht golden werden, aber nicht braun, was Bitterkeit verursachen würde.

Tomatengeschmack entwickeln:

Tomatenmark zum Knoblauch und Öl geben. Dieser Schritt ist magisch. Das Mark 2-3 Minuten lang kochen und dabei ständig rühren, während es etwas dunkler wird. Dieser Prozess karamellisiert die Zucker im Tomatenmark und schafft Geschmackstiefe, die diese Soße besonders macht.

Die Signatursoße zubereiten:

Schlagsahne unter ständigem Rühren eingießen, um eine glatte Emulsion mit dem Tomatenmark zu bilden. Die Mischung sanft köcheln lassen, nicht kochen. Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben. Die fertige Soße sollte einen Löffel umhüllen.

Verbinden und fertigstellen:

Die abgegossenen Nudeln direkt in die Soße geben und gründlich wenden, damit jedes Stück bedeckt ist. Falls die Soße zu dick erscheint, das aufbewahrte Nudelwasser esslöffelweise dazugeben, bis die gewünschte seidige Konsistenz erreicht ist. Den geriebenen Parmesan unterheben und weiterrühren, bis er vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.

Garnieren und servieren:

Pasta auf vorgewärmte Teller oder Schüsseln verteilen. Mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und das frisch gehackte Basilikum darüber streuen. Die Wärme setzt die aromatischen Öle des Basilikums frei. Sofort servieren, solange die Soße am cremigsten ist.

Anheften

Das Geheimnis dieses Gerichts ist das richtige Anbraten des Tomatenmarks. Ich habe jahrelang Pasta mit Sahnesoßen gemacht, aber nie die Zeit genommen, Tomatenmark richtig zu karamellisieren. Diese Technik hat mein Kochen verändert und schafft eine Tiefe, die man einfach nicht erreichen kann, wenn man es nur am Ende einrührt. Meine Tochter wünscht sich dieses Gericht jetzt jedes Jahr zu ihrem Geburtstag.

Mach es zu deinem eigenen

Die Schönheit dieser Pasta liegt in ihrer Anpassungsfähigkeit. Probier gebratene Pilze für erdige Noten oder misch am Ende frischen Spinat unter für Farbe und Nährstoffe. Gegrilltes Hähnchen macht es zu einer herzhafteren Mahlzeit, während Garnelen es in etwas Besonderes für romantische Abende verwandeln. Manche Hobbyköche geben sogar Wodka dazu (etwa 1/4 Tasse, verkocht vor Zugabe der Sahne) für das klassische Wodka-Soßen-Erlebnis, das vermutlich das Originalrezept inspiriert hat.

Aufbewahrungstipps

Diese Pasta schmeckt frisch am besten, aber Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Soße wird beim Abkühlen deutlich dicker. Beim Aufwärmen einen Schuss Sahne oder Milch dazugeben und sanft bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, dabei häufig umrühren. Mikrowelle möglichst vermeiden, da die Soße brechen kann. Beim Einfrieren die Pasta weglassen und frische Nudeln kochen, wenn du das Gericht servieren möchtest.

Anheften

Perfekte Kombinationen

Serviere diese reichhaltige Pasta mit einem einfachen Rucolasalat mit Zitronensaft und Olivenöl, um die Cremigkeit auszugleichen. Ein knuspriges Knoblauchbrot ist perfekt, um überschüssige Soße aufzusaugen. Beim Wein ergänzt ein frischer Pinot Grigio oder leichter Sangiovese die cremigen Tomatenaromen, ohne sie zu überwältigen.

Kultureller Kontext

Während Gigi Hadid diese Version 2020 populär machte, handelt es sich im Grunde um eine vereinfachte Penne alla Vodka ohne Wodka. Diese Art von Sahne-Tomaten-Soße wurde in italienisch-amerikanischen Restaurants in den 1970er und 1980er Jahren beliebt. Die Kombination aus Sahne und Tomate galt in der traditionellen italienischen Küche einst als ungewöhnlich, ist aber zu einer beliebten Fusion geworden, die die Entwicklung der italienischen Küche in Amerika repräsentiert.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Nudelsorte passt am besten zu diesem Gericht?

Penne sind ideal, weil sie die cremige Soße gut aufnehmen, aber Fusilli oder Rigatoni sind gute Alternativen.

→ Kann ich die Schärfe reduzieren?

Klar, du kannst die Menge der Chiliflocken nach deinem Geschmack anpassen oder sie für einen milderen Geschmack ganz weglassen.

→ Womit kann ich Sahne ersetzen?

Für eine leichtere Version kannst du Halbfettsahne oder eine Mischung aus Milch und etwas Butter verwenden.

→ Wie verhindere ich, dass die Pasta zu trocken wird?

Heb etwas Nudelwasser auf und gib es nach Bedarf zur Soße, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich Protein oder Gemüse zu diesem Gericht hinzufügen?

Ja, gebratenes Hähnchen, Garnelen oder Gemüse wie Spinat, Pilze oder Zucchini können den Geschmack und Nährwert des Gerichts verbessern.