Leckere Englische Muffin Pizza

Diese englischen Muffin-Frühstückspizzas machen aus einfachen Frühstückszutaten eine leckere Mahlzeit zum Mitnehmen, die deinen Tag optimal startet. Ich hab mir das ausgedacht, als meine Teenager vor der Schule nichts mehr essen wollten, und diese handlichen Kreationen wurden schnell zu etwas, worauf sie sich tatsächlich freuten.

Die erste Portion entstand während einer Übernachtungsparty mit vielen hungrigen Kindern. Alle hatten so viel Spaß daran, ihr eigenes Frühstück zu bauen, dass es jetzt zu unserem regelmäßigen Wochenendvergnügen geworden ist, wenn Freunde bei meinen Kindern übernachten.

Was du brauchst

• Englische Muffins: Werden außen knusprig und bleiben innen weich, die perfekte Grundlage
• Pizzasoße: Bringt diesen Pizzageschmack, den wir alle lieben, selbstgemacht oder aus dem Glas
• Mozzarella: Sorgt für diesen tollen Käsefaden, den jeder mag, nimm Vollfettkäse für besseren Geschmack
• Eier: Geben Protein und machen alles reichhaltiger, wenn das Eigelb ausläuft
• Gebratene Wurst oder Speck: Verbessert den Geschmack, kauf es fertig gekocht um Zeit zu sparen
• Paprika: Gibt einen netten Biss und viel Vitamin C, die roten schmecken am süßesten
• Schwarze Oliven: Liefern einen salzigen Kick, der super mit schmelzendem Käse und Eiern harmoniert
• Getrockneter Oregano und Basilikum: Lassen alles nach echter Pizza schmecken ohne viel Aufwand

So bereitest du es zu

Heiz den Ofen vor:

Stell ihn auf 190°C und leg Backpapier auf ein Blech. Diese Temperatur macht alles knusprig ohne zu verbrennen und sorgt dafür, dass der Käse genau richtig schmilzt.

Bereite die Muffins vor:

Nimm vier englische Muffins und teile sie mit einer Gabel am Rand statt mit einem Messer. So entstehen all diese kleinen Löcher, die die Soße aufnehmen und sie besser schmecken lassen.

Verteile die Soße:

Streich etwa einen Löffel Pizzasoße auf jede Hälfte. Nicht zu viel, sonst werden sie matschig. Lass einen kleinen Rand, damit man sie anfassen kann ohne zu kleckern.

Belag drauf:

Gib reichlich Mozzarella drüber und dann dein Fleisch und Gemüse. Verteil alles gleichmäßig statt es in der Mitte zu stapeln, damit alles gleichmäßig gart.

Ab in den Ofen:

Schieb das Blech in den heißen Ofen für etwa 8-10 Minuten. Behalt sie im Auge, da Öfen unterschiedlich sein können. Der Käse sollte komplett geschmolzen sein mit leicht gebräunten Rändern.

Eier zubereiten:

Während die Muffins backen, bereite deine Eier zu wie du magst. Flüssiges Eigelb gibt eine tolle Soße wenn es über die Pizza läuft, aber Rührei funktioniert besser wenn Kinder mitessen.

Alles zusammenbringen:

Wenn die Muffins aus dem Ofen kommen, leg auf jeden ein Ei. Streue etwas Kräuter, Salz und Pfeffer drüber, um alle Aromen zu verstärken.

Sofort essen:

Sie schmecken viel besser wenn sie frisch und heiß sind mit knusprigen Muffins und schmelzendem Käse. Ruf alle schnell an den Tisch für das beste Erlebnis.

Anheften

Die englischen Muffins machen dieses Gericht wirklich besonders. Ich kam auf sie, als ich versuchte, eine Frühstückspizza nachzumachen, die ich als Kind in unserem Viertel-Diner geliebt habe. Wie die Ränder super knusprig werden, während die Mitte weich bleibt, erinnert mich an echten Pizzateig, ohne dass man selbst Teig kneten muss.

Vorbereitungs-Tipps

Du kannst diese Frühstückspizzas für stressige Wochen vorbereiten. Stell einfach alles außer den Eiern bis zu drei Tage vorher zusammen und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Wenn der Morgen kommt, musst du nur die vorbereiteten Muffins backen und frische Eier darauf legen. Das spart Zeit am Morgen und gibt dir trotzdem diesen frisch gebackenen Geschmack.

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Variationen ausprobieren

Die Grundversion funktioniert super, aber du kannst viele verschiedene Stile ausprobieren. Geh mediterran mit Feta, Spinat und getrockneten Tomaten. Mach sie südwestlich mit Pepperjack-Käse, Chorizo und Avocado. Meine Familie liebt unsere griechische Variante, die Tzatziki statt Pizzasoße verwendet und dann mit Gurke, Tomaten und Feta belegt wird. Das Tolle daran ist, dass du verwenden kannst, was immer du gerade im Kühlschrank hast.

Kinder einbeziehen

Die Zubereitung dieser Frühstückspizzas ist bei uns zu einer Wochenend-Familienaktivität geworden. Ich stelle alle Beläge im Buffet-Stil auf und lasse die Kinder ihre eigenen bauen. Es macht nicht nur Spaß, sondern bringt auch wählerische Esser dazu, Neues zu probieren. Mein Jüngster würde keine Paprika anrühren, bis er anfing, sie zu seinen Frühstückspizza-Kreationen hinzuzufügen. Kinder probieren oft Lebensmittel, die sie normalerweise meiden, wenn sie stolz darauf sind, selbst etwas zuzubereiten.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich Vollkorn-Muffins verwenden?

Auf jeden Fall! Vollkornmuffins sind eine gesunde Alternative, die trotzdem fantastisch schmeckt und eine tolle Konsistenz hat.

→ Welche Belag-Variationen kann ich nutzen?

Probier mal Champignons, Spinat, Schinken oder Kirschtomaten. Mische und kombiniere ganz nach deiner Stimmung!

→ Kann ich diese im Voraus zubereiten?

Klar! Bereite die Muffins mit Belägen und Sauce zuerst vor. Gib einfach frische Eier beim Aufwärmen dazu für das beste Ergebnis.

→ Wie stelle ich sicher, dass die Eier perfekt gegart sind?

Koche die Eier auf deine Lieblingsart – gerührt oder Spiegelei – in einer Antihaftpfanne, bevor du sie auf die Muffins gibst.

→ Was kann ich zu diesen Frühstückspizzen servieren?

Kombinier sie mit Joghurt, frischem Obst oder einer Tasse Tee für ein vollständiges Frühstück.