Saftiges Huhn mit Butternudeln

Hähnchen mit Butternudeln ist purer gemütlicher Genuss, der einfache Butternudeln in eine vollwertige, sättigende Mahlzeit verwandelt. Zarte, gewürzte Hähnchenstücke treffen auf schmelzende Nudeln in einer samtigen Knoblauch-Butter-Soße mit einer Prise Parmesan. An Tagen, wo ich etwas Einfaches mit großem Geschmack brauche, liefert dieses Gericht immer und verschwindet ruckzuck vom Esstisch.

Als ich dies zum ersten Mal kochte, war ich spät dran mit hungrigen Kindern, die um die Küche kreisten, und nur Nudeln und Hähnchen im Kühlschrank. Nachdem ihre Teller blitzblank waren, wusste ich, dass es ein Gewinner ist, den man wiederholen muss.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet ohne Haut: Nimm das frischeste, das du finden kannst, und tupfe es trocken, damit es in der Pfanne schön bräunt
• Zwiebelpulver: Durchdringt jeden Bissen mit mildem, herzhaftem Geschmack
• Grobes Salz: Würze großzügig für besten Geschmack
• Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen gibt etwas Würze und Aroma
• Paprika: Gibt schöne Farbe und Wärme, ich greife immer nach geräuchertem, aber süßer Paprika funktioniert auch
• Natives Olivenöl extra: Wähle gute Qualität zum Bräunen des Hähnchens und für subtilen Geschmack
• Kleine Muschelnnudeln: Sie fangen die Soße perfekt ein, aber Spiralnudeln oder Eiernudeln gehen auch
• Hühnerbrühepulver: Große herzhafte Verstärkung für Nudeln und Soße, nimm eine Marke, die du magst
• Salz: Wichtig zum Würzen des Nudelwassers und zum Ausgleich der Butter
• Gesalzene Butter: Der Hauptdarsteller in der Soße, verwende echte Butter, keine Margarine für besten Geschmack
• Knoblauch gehackt: Frisch gehackt gibt kräftiges Aroma und Schärfe
• Parmesankäse: Fügt käsige Würze in der Soße hinzu, plus extra zum Servieren
• Petersilie: Frisch und hell zum Abschluss, verwende glatte Petersilie wenn möglich
• Salz und Pfeffer: Probier ein letztes Mal vor dem Servieren und passe nach Bedarf an

Schritt-für-Schritt Anleitung

Hähnchen vorbereiten und würzen:

Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke und vermische sie gründlich mit Zwiebelpulver, grobem Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika. Stelle sicher, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist, damit jeder Bissen gut gewürzt ist

Hähnchen braten:

Erhitze eine mittelgroße Pfanne auf mittlerer Stufe und gib das Olivenöl hinzu. Lass es heiß werden, damit das Hähnchen sofort anbrät. Gib die gewürzten Hähnchenwürfel in einer einzelnen Schicht hinein. Brate sie acht bis zehn Minuten, wende die Stücke nach der Hälfte der Zeit, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Nimm es aus der Pfanne und halte es bedeckt, damit es saftig bleibt

Nudeln kochen:

Fülle einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und bring es zum Kochen. Rühre Salz und Hühnerbrühepulver ein, dann gib die Nudeln hinzu. Koche sie, bis sie bissfest sind. Prüfe die Packungsangabe für die genaue Zeit, damit sie fest bleiben und nicht matschig werden. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du sie abgießt

Knoblauchbuttersoße zubereiten:

Im gleichen Topf, in dem du die Nudeln gekocht hast, schmelze die Butter zusammen mit Hühnerbrühepulver für eine herzhafte Basis. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa eine Minute an, gerade genug, um das Aroma freizusetzen, aber nicht zu bräunen

Alles kombinieren:

Gieße eine halbe Tasse des aufgehobenen Nudelwassers hinein und rühre gut um, um eine seidige Soße zu erzeugen. Gib die abgetropften Nudeln und den Parmesankäse zurück. Schwenke vorsichtig, bis die Nudeln bedeckt und glänzend sind. Verwende mehr Nudelwasser, wenn du eine flüssigere Soße möchtest

Servieren und Fertigstellen:

Verteile die buttrigen Nudeln auf Teller. Garniere jeden mit dem saftigen, gekochten Hähnchen. Bestreue mit mehr Parmesan und frischer Petersilie für Farbe und Frische. Serviere warm für besten Geschmack

Anheften

Parmesankäse ist für mich hier ein absolutes Muss. Sein salziger, nussiger Geschmack bringt alles zum Strahlen, und wenn ich sehe, wie meine Tochter am Tisch heimlich extra Streusel stibitzt, bringt mich das immer zum Lächeln. Dieses Gericht bringt oft alle für eine gemütliche Mahlzeit zusammen, selbst an hektischen Abenden.

Aufbewahrungstipps

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, dort bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen gib einen Spritzer Wasser dazu und erwärme alles sanft auf dem Herd, um die Soße wieder zu beleben. Das Hähnchen bleibt saftig, wenn du es nicht überhitzt.

Zutatenaustausch

Keine Hähnchenbrust? Probier gewürfeltes Keulenfilet oder sogar Rotisserie-Hähnchen. Füge Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen für Farbe und Nährstoffe hinzu. Wenn dir Parmesan fehlt, versuch es mit Asiago oder Romano-Käse.

Serviervorschläge

Kombiniere es mit einem knackigen grünen Salat oder gedünsteten grünen Bohnen. Knoblauchbrot oder warme Brötchen sind bei uns zu Hause eine beliebte Beilage, da sie helfen, jeden Tropfen dieser butterigen Soße aufzunehmen.

Anheften

Ein bisschen Geschichte

Butternudeln sind ein klassischer Trost über Generationen und Kulturen hinweg. Sie mit herzhaftem Hähnchen und Käse aufzuwerten, verwandelt diese bescheidene Beilage in eine Hauptmahlzeit, perfekt für gemütliche Familienessen. Meine Oma machte dies früher für Sonntagsmittagessen und der Duft bedeutete immer Heimat.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie halte ich das Huhn saftig und nicht trocken?

Pass auf, dass du das Huhn nicht zu lange brätst. Brate die gewürzten Würfel nur bis sie 74°C erreichen und lass sie unter locker aufgelegter Alufolie ruhen, damit sie saftig bleiben.

→ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Kleine Muschelformen werden wegen ihrer Fähigkeit, die cremige Knoblauchbuttersauce aufzunehmen, verwendet, aber Spiralnudeln oder Penne können bei Bedarf auch verwendet werden.

→ Kann ich Gemüse für extra Geschmack hinzufügen?

Ja, mische gebratenen Spinat, Erbsen oder gedünsteten Brokkoli unter die Nudeln für mehr Farbe und Nährwerte.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Lass alles abkühlen, gib es dann in einen luftdichten Behälter und stelle es in den Kühlschrank. Erwärme es vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu.

→ Ist das Gericht sehr reichhaltig?

Die butterige Sauce wird durch die Frische von Knoblauch, Parmesan und frischer Petersilie ausgeglichen, aber du kannst sie leichter machen, indem du weniger Butter verwendest.