
Dieser üppige Hamburger-Salami-Kuchen ist das ultimative Soulfood für kalte Abende. Schichtenweise herzhafte Fleischsorten, schmelzender Käse, würzige Tomatensoße und ein buttrig-zarter Boden – so wird aus dem Pizzaabend ein geselliges, sättigendes Familienessen.
Ich hab das letztens an einem gemütlichen Wochenende gemacht, als alle Lust auf was Käsehaltiges und Saftiges hatten. Meine Familie hat alles restlos aufgegessen – seitdem gibt’s das im Winter regelmäßig bei uns.
Herrlich-kraftvolle Zutaten
- Fertiger Mürbteig: Spart Zeit und garantiert eine fluffige Kruste, ich nehme gern einen von z.B. Tante Fanny oder aus dem Kühlregal
- Mozzarella, gerieben: Zieht wunderbar Fäden und macht das Ganze extra cremig. Nimm am besten die Vollmilch-Variante
- Rinderhackfleisch: Sorgt für diese klassische Burger-Note – frisch ist immer am leckersten!
- Italienische Bratwurst: Unaufdringliche Schärfe und volles Aroma. Natürlich optional, aber echt lecker, besonders, wenn du sie mit Kräutern bekommst
- Pepperoni: Bringt den typischen Pizzageschmack – am besten direkt von der Frischetheke holen, dann sind sie würziger
- Tomatensauce oder Pizzasoße: Gibt Würze und hält alles saftig. Achte auf echte Tomaten und wenig Zucker
- Cheddar oder Provolone, gerieben: Für mehr Farbe und kräftigen Geschmack – ob würziger Cheddar oder rauchiger Provolone, das bleibt dir überlassen!
- Italienische Gewürzmischung: Verleiht dem Ganzen mit typischen Kräutern den letzten Kick – möglichst frisch verwenden
- Knoblauchpulver: Gibt dem Fleisch mehr Wumms und einen angenehmen Duft
- Chiliflocken: Für eine feine Schärfe – nimm soviel du magst oder lass sie einfach weg, falls du es lieber mild hast
- Flüssige Butter: Über die Kruste gestrichen wird sie goldbraun und duftet fantastisch – am besten echte Butter nehmen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backen:
- Stell den Ofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) und back das Ganze etwa 20 bis 25 Minuten, bis der Rand leicht gebräunt und der Käse schön am Blubbern ist. Wenn die Oberseite zu dunkel wirkt, leg für die letzten paar Minuten locker Alufolie drauf.
- Abkühlen und Schneiden:
- Hol den Pie raus und lass ihn erst mal 5–10 Minuten stehen, damit alles schön fest wird. Dann lässt er sich easy schneiden. Am besten direkt warm servieren – dann läuft der Käse richtig.
- Füllung machen:
- Brate Hackfleisch und Bratwurst bei mittlerer Hitze ordentlich krümelig und goldbraun. So kriegt alles ordentlich Röstaromen. Überschüssiges Fett wegschütten, damit später nix matschig wird.
- Teig einlegen:
- Roll den Teig vorsichtig aus und drück ihn in deine hohe Kuchenform oder eine tiefe Pfanne. Achte darauf, die Ränder bis oben gut anzupassen, damit keine Luftblasen bleiben. Alles glatt und gleichmäßig – falls Risse kommen, einfach leicht andrücken.
- Käse und Fleisch schichten:
- Als erstes die Hälfte vom Mozzarella auf dem Boden verteilen. Dann das angebratene Fleisch und großzügig Pepperoni darüber geben – unbedingt bis zum Rand gehen, damit jeder Bissen ordentlich Geschmack abkriegt.
- Sauce & Gewürze aufschichten:
- Die Tomatensoße vorsichtig auf das Fleisch gießen. Mit einem Löffel sanft verstreichen, ohne die Schichten zu verwischen. Darauf kommen jetzt italienische Kräuter, Knoblauch und Chiliflocken, damit alles würzig wird.
- Abschluss mit Käse & Toppings:
- Den übrigen Mozzarella plus Cheddar oder Provolone gleichmäßig über die Sauce streuen. Die restlichen Pepperonischeiben obendrauf legen, damit sie schön rösten.
- Verschließen & Veredeln:
- Die zweite Teigplatte als Deckel drauflegen und die Ränder fest zusammendrücken, damit nichts rauskommt. Die Oberfläche mit Butter bestreichen. Wenn du magst, noch etwas Knoblauchpulver drauf – riecht beim Backen genial!

Das Coolste find ich immer die schön krossen Pepperoni oben drauf. Meine Kids helfen gerne beim Belegen und wir streiten immer, wer das dickste Käse-Stück erwischt.
So bewahrst du's auf
Lass den Pie erst vollständig auskühlen und pack die Stücke dann luftdicht in einen Behälter. Ab in den Kühlschrank damit – zum Aufwärmen einfach bei 175°C im Ofen und locker mit Folie abdecken. Du kannst einzelne Stücke auch tiefkühlen, dann gibt's später ein schnelles Feierabendessen.

Austauschmöglichkeiten
Kein Bock auf Bratwurst? Dann nimm einfach nur Rinderhack oder auch mal Putenhack. Pepperoni kannst du durch gebratene Bacon-Stückchen oder Schinken ersetzen. Bei Käse ist alles erlaubt, was richtig zerläuft – Fontina oder Monterey Jack gehen auch super.
Zum Servieren
Große Stücke davon machen mit knackigem Blattsalat oder Ofengemüse richtig satt. Für echtes Pizza-Feeling stell dazu ein paar kleine Schalen mit warmer Tomatensoße zum Dippen auf den Tisch.
Tradition & Hintergrund
Herzhafte, überbackene Kuchen sind in amerikanischen Familienküchen seit Ewigkeiten beliebt – beeinflusst von italienischer Pizza-Tradition. Hier kommen die besten Pizzakomponenten als Pie zusammen – ideal fürs gemütliche Beisammensein.
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Kann ich fertigen Tortenteig nehmen?
Klar, der fertige Teig aus dem Kühlregal spart Zeit und klappt super. Wenn du magst, kannst du aber auch dein eigenes Rezept verwenden.
- → Muss ich wirklich Rind UND Wurst nehmen?
Nein, nimm einfach, was du magst – nur Rind, nur Wurst oder auch mal Putenhack oder Hähnchen, wenn dir das lieber ist.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Auf jeden Fall! Bau den Pie einfach fertig zusammen, stell ihn in den Kühlschrank und schieb ihn dann vor dem Essen in den Ofen.
- → Welche Käsesorten passen gut?
Mozzarella schmilzt super und zieht Fäden, Cheddar oder Provolone geben einen vollen Geschmack. Probier ruhig auch andere Mischungen aus.
- → Wie wärme ich Reste wieder auf?
Am besten kurz im Ofen bei 175°C aufbacken, dann bleibt die Kruste schön kross.