Knusprige Taco Auflauf Rind

Kategorie: Herzhafte Hauptspeisen für jeden Geschmack

Du schichtest gewürztes Hackfleisch, Mais, Salsa und schwarze Bohnen auf knackige Tortillachips. Alles kommt mit ordentlich Cheddarkäse obendrauf in den Ofen. Sobald es goldig und blubbernd ist, streu Oliven und Frühlingszwiebeln oben drüber – für extra Frische und Farbe. Magst du kein Rind? Geht auch super mit Hähnchen oder Pute. Ganz vegetarisch klappt’s mit mehr Bohnen und Gemüse wie Paprika. Wer’s cremig mag, mischt einfach etwas Frischkäse oder Sauerrahm dazu. Vor dem Servieren noch ein paar Blätter frischer Koriander drüber – fertig ist das ultimative Wohlfühl-Essen, das alle lieben.

Klara
Aktualisiert am Tue, 03 Jun 2025 17:28:08 GMT
Ein leckeres Gericht mit Tomaten, Käse und Chips. Anheften
Ein leckeres Gericht mit Tomaten, Käse und Chips. | kuchekunst.com

Deftige Taco Auflauf mit Hackfleisch wärmt dich an hektischen Tagen wie ein Ausflug ins Lieblings-Tex-Mex-Lokal. Alles kommt ohne viel Schnickschnack aus und steht nach knapp 30 Minuten auf dem Tisch.

Hab ich mal an einem vollgepackten Abend für meine beiden ständig hungrigen Teenies zubereitet – sie haben danach behauptet, noch nie etwas Besseres aus dem Ofen bekommen zu haben. Reste? Gibt’s davon bei uns eigentlich nie.

Zutaten

  • Hackfleisch (am besten Rind): 20% Fett ist optimal – bleibt schön saftig, aber nicht zu fettig
  • Taco Gewürzmischung: Alles an Geschmack in einem Beutel – sparsam bei Salz? Nimm die salzarme Sorte
  • Salsa: Je dicker und stückiger, desto leckerer – achte auf echte Gemüsestückchen und wenig Zucker
  • Schwarze Bohnen: Machen’s cremiger und sättigender – wasch sie gründlich ab gegen überflüssiges Salz
  • Gefrorener Mais: Für Farbe und eine leicht süßliche Note – supersüßer Mais klappt besonders gut
  • Zerstoßene Tortilla Chips: Das Extra-Knuspererlebnis unten und oben – gelbe Maissorte hält am besten
  • Geriebener Cheddar: Wird im Ofen zur goldenen, schmelzigen Decke – frisch gerieben ist am besten
  • Schwarze Oliven (in Scheiben): Salzig und intensiv – will’s schnell gehen, nimm die aus der Dose, sonst direkt von der Olivenbar
  • Frühlingszwiebeln, gehackt: Oben drauf für einen frischen, milden Zwiebelkick – nimm die knackigsten
  • Frischer Koriander, gehackt: Optional, bringt aber Frische und Farbe – lass ihn weg, falls du ihn nicht magst

Unkomplizierte Schritt-für-Schritt-Anleitung

Garnieren und Essen:
Zum Schluss etwas frischen Koriander draufstreuen, wenn du magst. Einfach aus der Form löffeln und genießen – bloß kein Stress mit schönen Stücken.
Aus dem Ofen holen:
Backform in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad schieben. 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse brodelt und alles schön goldig aussieht. Kurz abkühlen lassen, bevor’s auf den Teller geht.
Finale Schicht:
Noch mal Chips draufstreuen und mit dem verbliebenen Käse bedecken, damit alles perfekt verschmilzt. Oliven und Frühlingszwiebeln obendrauf geben – sorgt für optischen Pepp und Geschmack.
Schichten bauen:
Eine rechteckige Backform bereitstellen. Erst die Hälfte der Chips als Boden, dann das Hack-und-Bohnen-Gemisch darauf verstreichen. Die Hälfte vom Käse drüberstreuen.
Bohnen & Mais vermengen:
Hackmischung mit den Bohnen und dem noch eiskalten Mais in einer großen Schüssel mischen, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
Richtig würzen:
Dann Taco-Gewürz und Salsa zum Hack geben. Gut unterrühren und kurz köcheln lassen, damit es dicker wird und voller Geschmack ist.
Hackfleisch braten:
Hackfleisch ohne Rühren in einer großen Pfanne anbraten, dann mit einem Löffel zerteilen und schmoren, bis alles gar ist. Überschüssiges Fett abgießen – sonst wird’s zu schwer.
Ein Teller mit Käse und Tomaten. Anheften
Ein Teller mit Käse und Tomaten. | kuchekunst.com

Ich steh total auf schwarze Bohnen in der Kombi – saugen richtig gut die Salsa auf und machen’s schön cremig. Bei uns ist Taco-Auflauf-Abend immer ein Grund für gelöste Stimmung in der Küche. Niemand muss zweimal zum Essen gerufen werden.

Aufbewahrung leicht gemacht

Übrig gebliebenen Auflauf gut abgedeckt im Kühlschrank lagern – hält sich bis zu drei Tage. Im Ofen oder in der Mikrowelle ganz easy aufwärmen, dabei bleiben die Chips sogar noch knusprig. Du kannst einzelne Portionen auch einfrieren – beim Auftauen werden die Chips etwas weicher, aber es schmeckt trotzdem super.

Austauschmöglichkeiten & Abkürzungen

Statt Hackfleisch funktioniert auch Pute oder Hühnchen für die leichtere Variante. Oder lass das Fleisch weg und nimm einfach mehr Bohnen oder gebratene Paprika und Zucchini. Oliven sind nichts für dich? Dann lieber weglassen oder durch eingelegte Jalapeños austauschen für ein bisschen Schärfe. Gefrorener Mais kann direkt rein, ohne Auftauen – funktioniert einwandfrei.

Ein Teller Nachos mit Tomaten und Käse. Anheften
Ein Teller Nachos mit Tomaten und Käse. | kuchekunst.com

So kannst du den Taco-Hack-Auflauf anrichten

Nach dem Backen kannst du kreativ werden mit Toppings: Saure Sahne, Avocado, scharfe Soße oder knackigen Eisbergsalat – geht alles. Für den nächsten Tag kannst du Reste auch easy als Füllung für Wraps verwenden. Für Feiern auf der Tafel mit Guacamole, Salsa und Limettenwasser – kommt immer gut an.

Taco-Auflauf und Tex-Mex Flair

Hier steckt das Beste vom Taco-Abend in einem schnellen Ofengericht. Du sparst Zeit, brauchst wenig Abwasch und alle genießen das Schichten von geschmolzenem Käse und buntem Gemüse. Genau das Richtige für gesellige Runden, weil jeder davon schwärmt.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich das Hackfleisch durch etwas anderes ersetzen?

Klar, probier's doch mal mit Hähnchenhack oder Pute – das schmeckt auch lecker und ist ein bisschen leichter.

→ Wie mache ich daraus eine vegetarische Variante?

Lass einfach das Fleisch weg und pack mehr Bohnen oder angebratenes Gemüse wie Zucchini und Paprika dazu – schmeckt super!

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Du kannst alles schon am Vortag schichten, in den Kühlschrank stellen und dann frisch im Ofen backen – klappt prima.

→ Wie bekomme ich das Gericht schärfer?

Schneid einfach eine Jalapeño klein oder gib einen Spritzer scharfe Soße zur Hackfleischmasse, wenn du mehr Feuer willst.

→ Was kann ich nehmen, wenn ich keine Tortillachips da habe?

Dann nimm einfach zerbröselte Maischips oder auch Pita Chips – Hauptsache schön knusprig.

→ Kann man den Auflauf gut einfrieren?

Am leckersten ist er frisch, aber Reste kannst du locker einen Monat im Tiefkühlfach aufbewahren.

Knusprige Taco Auflauf Rind

Würziges Hackfleisch, Bohnen, Tortillachips und jede Menge Käse schmoren im Ofen – perfekt für alle Wochentage.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Von: Klara

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Mexikanisch angehaucht

Ergibt: 6 Portionen

Diät-Typen: ~

Zutaten

→ Hauptzutaten

01 15 g frischer Koriander, gehackt (nach Wunsch)
02 65 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
03 25 g Frühlingszwiebeln, gehackt
04 200 g Cheddar Käse, gerieben
05 120 g Tortilla Chips, zerbröselt
06 160 g Mais, gefroren
07 425 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
08 240 ml Salsa
09 1 Päckchen (28 g) Tacos Gewürzmischung
10 450 g Rinderhackfleisch

Zubereitungsschritte

Schritt 01

Kurz abkühlen lassen, dann – wenn du magst – frischen Koriander drüberstreuen. Warm schmeckt es am besten.

Schritt 02

Ab damit in den Ofen für 20 bis 25 Minuten. Käse sollte richtig schön geschmolzen und leicht blubbernd aussehen.

Schritt 03

Verteile die Oliven und gehackten Frühlingszwiebeln locker obendrauf.

Schritt 04

Jetzt kommen die restlichen Chips drauf, dann der übrige Cheddar noch oben drüber.

Schritt 05

Jetzt die Rindfleisch-Mischung auf die Chips geben. Dann mit der Hälfte vom Käse bestreuen.

Schritt 06

Die Hälfte der zerbröselten Tortilla Chips auf den Boden einer Auflaufform (33 x 23 cm) legen.

Schritt 07

Vermische in einer großen Schüssel die Rindfleisch-Mischung mit dem Mais und den schwarzen Bohnen – alles soll gut verteilt sein.

Schritt 08

In das angebratene Hackfleisch kommen jetzt Tacos-Gewürz und Salsa. Gut umrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis alles ein bisschen eindickt.

Schritt 09

Schmeiß das Hackfleisch bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne. Anbraten, bis nichts mehr rosa ist, und das Fett abschütten.

Schritt 10

Heize schon mal auf 175°C vor und gib dem Ganzen ein paar Minuten, damit's heiß wird.

Hinweise

  1. Ein paar frische Jalapeños oder scharfe Soße bringen extra Würze. Willst du's leichter? Dann nimm statt Hackfleisch einfach Pute oder Hähnchen. Vegetarisch geht auch – schmeiß das Fleisch raus und nimm dafür mehr Bohnen oder gebratene Paprika und Zucchini. Für cremigen Touch rühr 240 ml Schmand oder 225 g Frischkäse unter das Fleisch, bevor's in den Ofen geht.

Notwendige Utensilien

  • große Pfanne
  • Rührschüssel
  • Auflaufform 33 x 23 cm
  • Backofen

Allergiehinweise

Überprüfe alle Zutaten auf potenzielle Allergene und konsultiere bei Unsicherheiten eine Fachperson.
  • Enthält Milchprodukte durch Cheddar Käse.

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Angaben dienen lediglich zur Orientierung und ersetzen keine medizinische Beratung.
  • Kalorien: 470
  • Fett: 23 g
  • Kohlenhydrate: 39 g
  • Eiweiß: 26 g