Saftige Knusper Toast Airfryer

Immer wenn ich morgens was Besonderes will, aber keine Zeit hab, mach ich diese French Toast Würfel aus der Heißluftfritteuse. Außen werden sie super knusprig und goldbraun, innen sind sie weich und süß. Meine Kids schnappen sie mir immer schneller weg, als ich Ahornsirup drübergießen kann.

Zum ersten Mal hab ich die nach einer Übernachtungsparty gemacht – zack, alles weg. Seitdem landen sie bei uns immer, wenn ich ruckzuck was Leckeres auf den Tisch bringen will und keiner widerstehen kann.

Leckere Zutaten

• Brotsorten: am besten festes Weißbrot, Brioche oder Zopfbrot – in mundgerechte Stücke schneiden, damit alles schön fluffig bleibt
• Eier (groß): sie halten alles zusammen und machen’s schön saftig, je frischer, desto besser
• Milch: Vollmilch gibt’s extra cremig, aber jede andere Milch geht auch klar
• Brauner Zucker: sorgt für karamellige Süße und tollen Geschmack – nimm am liebsten den weichen, lässt sich entspannt verrühren
• Kardamom oder Zimt: gibt’s ein heimeliges Aroma, frisch gemahlen bringt den besten Duft
• Vanilleextrakt: gibt einen Extra-Kick beim Duft, idealerweise echten nehmen
• Prise Salz: ein Hauch davon sorgt für gute Balance, damit alles schmeckt

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Verrühren:

Schnapp dir eine große Schüssel und verrühre Milch, Eier, Zucker, Vanille, Gewürz und Salz, bis alles schön glatt ist.

Brot einweichen:

Die Brotwürfel in die Mischung werfen, vorsichtig schwenken und kurz stehen lassen, damit sie sich ordentlich vollsaugen.

Korb vorbereiten:

Einmal eine Schicht Antihaft-Spray drüber – dann klebt danach nichts an und alles geht schnell raus.

Brotwürfel platzieren:

Brotstücke locker in die Fritteuse legen – nicht stapeln, sonst fehlt der Crunch. Es braucht Platz, damit alles knusprig wird.

Starten:

Auf 175 Grad stellen und etwa acht bis zehn Minuten laufen lassen. Zwischendurch durchschütteln, damit alle Seiten Farbe bekommen. Fertig, wenn alles tief goldbraun aussieht.

Anheften

Brauner Zucker ist mein Favorit, weil er wie am gemütlichen Wochenendfrühstück schmeckt. Mein Sohn hat mal Schokostücke drüber gestreut – sein Grinsen vergess ich nie!

Reste lagern leicht gemacht

Packt übrig gebliebene Stücke einfach luftdicht in den Kühlschrank – hält gute drei Tage. In die Heißluftfritteuse zum Aufwärmen, dann sind sie sofort wieder kross. Zum Einfrieren alles einzeln auf ein Blech, danach in den Gefrierbeutel stapeln. Morgens nur nehmen, was du brauchst – selbst im Chaoss ist das Frühstück gerettet.

Variieren nach Lust und Laune

Wenn du Lust auf anderes hast: Brioche oder kerniges Vollkornbrot bringen mehr Geschmack und Ballaststoffe. Für fettarme/vegane Varianten gehen Hafer- oder Mandelmilch – ungesüßt klappt super. Kokosmilch ist top allergiefreundlich und wenn du Vanille nicht verträgst, lass sie einfach weg.

Anheften

So servierst du es

Ob oben drauf Ahornsirup oder Puderzucker, so bleibt’s klassisch. Wer mag, streut noch ein paar Beeren drüber – ein bisschen frische Farbe schadet nie. Am coolsten: Jeder belegt selbst – ob Sahne oder Nüsse für den süßen Extra-Kick.

Kleine Geschichte dazu

Die Idee dazu stammt von cleveren Leuten in Europa, die aus altem Brot was Neues zaubern wollten. Jetzt mit der Heißluftfritteuse gibt’s außen knackigen Crunch und innen weiche Mitte – und das ohne fettigen Kram oder große Sauerei. Altes Konzept, moderner Twist.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welches Brot eignet sich am besten für Toastwürfel?

Am besten nimmst du etwas älteres, trockenes Brot. Das saugt die Eiermischung wunderbar auf, ohne zu zerfallen.

→ Wie verhindere ich, dass die Toastwürfel im Airfryer ankleben?

Einfach den Korb vorher kurz mit etwas Öl-Spray einsprühen. So geht nachher alles leicht raus.

→ Kann ich die Toastwürfel schon vorbereiten und dann später aufwärmen?

Klar! Einfach vorher machen und zum Aufwärmen nochmal kurz in den Airfryer schieben. Bleiben schön knusprig.

→ Welche Toppings schmecken zu Toastwürfeln besonders gut?

Probier’s mit frischen Beeren, etwas Puderzucker, Sahne oder einem Schuss Sirup. Alles, was auch zu klassischem French Toast passt, funktioniert super.

→ Sollte ich die Toastwürfel beim Backen wenden oder schütteln?

Unbedingt! Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit, dann werden alle Seiten schön goldbraun.

→ Woran merke ich, dass die Toastwürfel fertig sind?

Wenn sie außen goldgelb und ein bisschen fest sind – das dauert bei 175°C etwa 8 bis 10 Minuten. Innen bleiben sie fluffig.