Knuspriger Mais Bacon Cheddar

Kategorie: Herzhafte Hauptspeisen für jeden Geschmack

Saftiger Mais trifft auf knusprigen Bacon und würzigen Cheddar, alles getoppt mit cremigem Ranch. Ein bisschen Jalapeño bringt Pep, Limettensaft sorgt für Frische. Einfach alles in einer großen Schüssel verrühren, aufs Kühlen kommt’s an. Der knackige Mix kommt bei jeder Grillparty super an, jeder Löffel schmeckt würzig, frisch und sahnig. Du magst’s milder oder rauchiger? Einfach mehr oder weniger Chili, oder gegrillten Mais nehmen. Ein paar Kräuter oben drauf – fertig ist der bunte, schnelle Sommerhit.

Klara
Aktualisiert am Tue, 03 Jun 2025 17:28:07 GMT
Eine Schüssel Mais mit Frühlingszwiebeln. Anheften
Eine Schüssel Mais mit Frühlingszwiebeln. | kuchekunst.com

Dieses knackige Maissalat bringt alles mit, worauf’s im Sommer ankommt. Süßer Mais vermischt sich mit schön würzigem Bacon und cremigem Ranch—dazu würziger Cheddar, Limette und ein bisschen Jalapeño für den Frischekick. Du hast das Ganze in ein paar Minuten zusammengeworfen und alle reißen sich drum – egal ob bei Grillabenden oder Partys. Habe dieses Ding am Ende der Mais-Saison gemacht und keiner am Tisch konnte nach einem Löffel aufhören.

Jedes Mal wenn ich’s auf den Tisch stelle, ist der Salat sofort weg. Sogar die Mäkeligen in meiner Familie schwärmen, vor allem wenn es frischen Sommermais gibt.

Zutaten

  • Mais: Nimm frischen Maiskolben, Dosenmais oder gefrorenen, aufgetauten Mais. Besonders lecker wird’s mit frischem, heimischem Mais.
  • Bacon: Goldbraun ausgebackener Bacon gibt das rauchige Aroma und einen schönen Crunch. Am besten dicker Bacon für extra Biss.
  • Frühlingszwiebeln: Bringen milde Schärfe und viel Farbe. Die knackigen, grünen Stängel sind am besten.
  • Jalapeño: Gibt eine milde Schärfe dazu. Für Null Schärfe schnapp dir stattdessen bunte Paprika oder entferne die Kerne.
  • Ranch-Dressing: Das sorgt für das gewisse cremige Extra. Selbstgemacht schmeckt super, gekaufter geht natürlich auch.
  • Cheddar: Richtig würzig und cremig, gerade frisch gerieben vom Block unschlagbar.
  • Limettensaft: Macht alles frischer und hebt die Aromen. Am besten eine richtig schwere, saftige Limette nehmen.
  • Knoblauchpulver: Verstärkt den würzigen Geschmack auf sanfte Weise. Gern ein gutes, frisches Pulver nehmen.
  • Flockiges Salz: Rundet das Ganze ab. Das grobe Salz lässt sich prima dosieren.
  • Schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle: Sorgt zum Schluss für ein bisschen Frische und leichten Biss.

Einfache Zubereitung

Kombiniere alles für die Basis:
Gib Mais, Baconstücke, Frühlingszwiebeln, Jalapeño, frisch geriebenen Cheddar, Knoblauchpulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und vermisch alles, bis alles gut verteilt ist.
Ranch-Dressing anrühren (optional):
Möchtest du das Dressing selbst machen, verrühre Mayo, Sauerrahm, Milch, Buttermilch, Zwiebelpulver, gehackten Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ordentlich. Lass es dann kurz kalt stehen, damit die Aromen durchziehen.
Alles vermengen:
Gieße einen halben Becher Ranch-Dressing über den Salat. Hebe alles behutsam unter, damit Mais und Bacon ganz bleiben. Magst du’s cremiger, gib noch etwas Dressing dazu.
Reifen lassen und servieren:
Pack die Schüssel für mindestens 30 Minuten (oder auch länger) in den Kühlschrank. So verbinden sich die Aromen. Kurz vorm Servieren kannst du noch frische Kräuter drüberstreuen – bringt extra Aroma und sieht hübsch aus.
Eine Schüssel mit Mais und Kräutern darauf. Anheften
Eine Schüssel mit Mais und Kräutern darauf. | kuchekunst.com

Wichtiges auf einen Blick

  • Bietet ordentlich viel Eiweiß und Kalzium
  • Die Vorbereitung braucht nur 15 Minuten – Herd kannst du auslassen
  • Bleibt im Kühlschrank zwei Tage super knackig und lecker

Ich lieb’s, wie knackiger Bacon hier jeden Bissen verändert. Als ich zum ersten Mal gemacht habe, war meine Mutter so begeistert, dass sie fast die halbe Schüssel leer gegessen hat, bevor das eigentliche Abendessen losging. Musste den Rest zur Seite stellen, damit noch was für die Gäste bleibt.

So bleibt’s frisch

Heb übrig gebliebenen Salat in einer verschlossenen Box im Kühlschrank auf. Kalt schmeckt das Ganze besonders frisch und knackig – hält locker zwei Tage. Soll’s für ein Fest sein, den Bacon einfach ganz zum Schluss drüberstreuen – bleibt er richtig knusprig und weicht nicht ein.

Eine Schüssel Mais mit grünem Topping. Anheften
Eine Schüssel Mais mit grünem Topping. | kuchekunst.com

Alternativen bei Zutaten

Ist dir Jalapeño zu scharf, nimm stattdessen gewürfelte Paprika oder ein paar kleine Cocktailtomaten. Wenn du’s vegetarisch willst, lass das Bacon weg und wirf geröstete Sonnenblumenkerne rein – gibt auch Crunch. Für vegane Leute passt auch ein pflanzliches Ranch-Dressing gut dazu.

Wie am schönsten servieren

Lege den Salat gern zu gegrilltem Fleisch, Burger oder BBQ-Hähnchen. Schmeckt auch super als Dip zu Tortilla-Chips oder sogar als Füllung in knackigen Salatblättern. Fürs Picknick einfach in kleine Gläser abfüllen – so bekommt jeder schön viel Bacon ab.

Ursprung & Hintergrund

Inspiriert ist das Ganze vom mexikanischen Straßenmais (Elote), wo Mais mit Limette und cremigem Dressing gemixt wird. Dies hier ist die einfache Picknick-Variante mit bekanntem Geschmack, aber als bunter Gruß an die elote-Verkäufer am Straßenrand.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich Dosenmais, TK-Mais oder frischen Mais nehmen?

Klar, alles passt. Auftauen nicht vergessen bei TK-Mais. Kurz gegrillt schmeckt frischer Mais besonders rauchig.

→ Wie scharf wird das Ganze eigentlich?

Das kommt vom Jalapeño. Willst du’s milder, nimm Paprika statt Chili oder lass ein bisschen weg.

→ Muss ich das Ranch-Dressing selber machen?

Nö, aus dem Laden geht voll klar. Frisches Dressing kannst du aber easy pimpen wie du magst.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Na klar! Stell’s einfach 30 Minuten kalt oder bereite es ein paar Stunden früher zu, damit’s schön durchzieht.

→ Was passt gut zum Garnieren?

Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill machen’s bunt und bringen einen frischen Touch direkt vorm Servieren.

Knuspriger Mais Bacon Cheddar

Frischer Mais, crunchy Bacon, würziger Cheddar und cremiges Ranch-Dressing mixen sich zu einem knackigen, frechen Beilagenhit.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
~
Gesamtzeit
15 Minuten
Von: Klara

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Amerikanisch

Ergibt: 6 Portionen

Diät-Typen: Glutenfrei

Zutaten

01 4 Tassen Mais, frisch, aus der Dose oder aufgetaut
02 12 Scheiben Bacon, klein geschnitten und gebraten
03 1 Becher Cheddar, gerieben
04 1 Jalapeño, fein gewürfelt
05 ½ Becher Ranch-Soße, fertig oder selbstgemacht
06 ¼ Becher Frühlingszwiebeln, geschnitten
07 Saft von einer Limette
08 1 Teelöffel Knoblauchpulver
09 Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
10 Koscheres Salz, je nach Bedarf

→ Optional Selbstgemachte Ranch-Soße

11 1½ Becher Mayonnaise
12 ½ Becher Schmand
13 ⅓ Becher Vollmilch
14 ¼ Becher Buttermilch
15 ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
16 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
17 2 Esslöffel Zitronensaft
18 1 Teelöffel frischer Dill
19 Pfeffer und Salz, so viel du magst

Zubereitungsschritte

Schritt 01

Schmeiß alle Zutaten für die Ranch-Soße – also Mayo, Schmand, Milch, Buttermilch, Zwiebelpulver, Knoblauch, Zitronensaft, Dill und Gewürze – in eine Schüssel und rühr kräftig, bis alles schön glatt ist. Stell die Soße in den Kühlschrank, damit sie schön durchzieht.

Schritt 02

Schnapp dir eine große Schüssel und wirf zuerst Mais, Bacon, Frühlingszwiebeln und Jalapeño rein. Dann kommen Cheddar, Limettensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer dazu. Alles gut vermengen.

Schritt 03

Kipp jetzt ordentlich Ranch-Soße (mindestens einen halben Becher) über die Mischung und rühr alles durch, damit überall Dressing dran ist. Wenn’s noch sämiger sein soll, einfach noch etwas Soße reingeben.

Schritt 04

Pack das Ganze für mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank, damit die Aromen sich schön verbinden. Vor dem Servieren kannst du noch mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie toppen, wenn du Bock hast.

Hinweise

  1. Gerösteter Mais vom Grill bringt schön viel Raucharoma rein.
  2. Je mehr Jalapeño, desto mehr Feuer – oder nimm Paprika, falls du’s milder magst.
  3. Passt klasse zu BBQ, fürs Buffet oder wenn du was für Gäste vorbereiten willst.

Notwendige Utensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Scharfes Messer
  • Brett
  • Großer Löffel oder Pfannenwender

Allergiehinweise

Überprüfe alle Zutaten auf potenzielle Allergene und konsultiere bei Unsicherheiten eine Fachperson.
  • Enthält Milchprodukte (Cheddar, Buttermilch, Schmand, Milch)
  • Enthält Ei (Mayonnaise in der Ranch-Soße)

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Angaben dienen lediglich zur Orientierung und ersetzen keine medizinische Beratung.
  • Kalorien: 410
  • Fett: 30 g
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Eiweiß: 14 g