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Genieß super saftige Chicken Burger mit einer knackig-frischen Avocado-Mais-Salsa – schnell gemacht und voller Sommerfeeling! Die zarten Patties sind mega saftig und die bunte Salsa on top hebt direkt die Stimmung, ganz egal zu welcher Jahreszeit.
Als das zum allerersten Mal auf den Tisch kam, haben alle direkt zugeschlagen. Die käsige Hähnchen-Basis mit frischer Avocado obendrauf passt einfach eins zu eins zusammen.
Knallfrische Zutaten
- Limette: Roll sie erst mal über die Arbeitsfläche, bevor du sie schneidest – da kommt richtig viel Saft raus. Ein Spritzer macht die Salsa richtig lebendig.
- Olivenöl: Ein bisschen davon sorgt dafür, dass sich alle Aromen vermischen und macht die Salsa schön glänzend. Wenn’s geht, schnapp dir natives Olivenöl extra.
- Frischer Koriander: Mit einer ordentlichen Handvoll fühlt sich alles direkt frischer an. Kauf den mit richtig grünen, knackigen Blättern.
- Frischer Mais: Süße Körner machen die Salsa so besonders. Direkt vom Kolben abgeschnitten ist der Geschmack am besten.
- Avocado: Feste, reife Früchte nehmen – so bekommst du cremige Stücke. Wenn die oben leicht nachgibt, ist sie genau richtig.
- Pfeffer und Salz: Die darfst du nicht vergessen – ohne schmeckt’s einfach fad. Frisch gemahlener Pfeffer & feines Salz sind super.
- Mayonnaise: Das ist der Trick für saftige, würzige Patties. Vollfett-Mayo rockt einfach am meisten.
- Geriebener Käse: Egal ob Gouda, Cheddar oder Provolone – nimm, was dir schmeckt. Am besten frisch von Stück gerieben, das merkt man.
- Frühlingszwiebeln: In Ringe geschnitten bringen sie eine milde Zwiebelnote und etwas Biss. Schau nach schönen, grünen Exemplaren.
- Hähnchen-Oberschenkel (gehackt): Nimm Hähnchenschenkel, damit die Patties richtig schön saftig bleiben. Frisch ist hier echt unschlagbar.
Kinderleichte Zubereitung
- Jetzt wird gegessen:
- Chicken Burger direkt heiß vom Grill oder aus der Pfanne raus auf den Teller, oben ordentlich Avocado-Mais-Salsa drauf – am besten sofort genießen, solange alles noch schön warm und frisch ist.
- Salsa mischen:
- Schneid die Maiskörner vom Kolben und gib sie mit Avocado sowie Koriander in eine große Schüssel. Limettensaft drüber, mit Salz und Pfeffer würzen, einen guten Schluck Olivenöl dazu und alles vorsichtig durchheben, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.
- Patties grillen:
- Heiz Grill oder Grillpfanne auf mittlere Temperatur. Die Burger-Patties drauflegen und fünf Minuten nicht bewegen. Dann umdrehen, nochmal fünf Minuten braten lassen, bis sie innen schön durch sind (mindestens 74 Grad) und der Käse schmilzt.
- Patties formen:
- Pro Patty ca. eine halbe Tasse Hähnchenmischung nehmen. Mit den Händen zu dicken, etwa zwei Zentimeter hohen Fladen drücken. Klebrige Hände? Backpapier hilft als Unterlage!
- Hähnchen-Basis anrühren:
- Gehacktes Hähnchenfleisch mit Käse, Frühlingszwiebeln, einem guten Löffel Mayo sowie Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Löffel locker vermischen – aber nicht zu viel rühren, sonst werden die Patties später zäh.
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Clever zu wissen
- Gesundes Fett aus Avocado plus viel Eiweiß hält lang satt und glücklich
- Ohne Brötchen ist das Ganze sogar glutenfrei
- Lieblingskäse oder andere Toppings sorgen für Abwechslung
Ich liebe es, die Salsa zu machen – frischer Mais ist dabei immer mein Favorit. Bei unserem Grillabend wollten sofort alle wissen, wie das geht. War echt der Star des Abends!
Frisch bleiben
Chicken Burger kannst du easy in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren – halten locker drei Tage. Die Salsa ist frisch am besten, hält aber luftdicht verpackt im Kühlschrank etwa einen Tag.
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Einfach abwandeln
- Koriander leer? Nimm stattdessen Petersilie oder misch noch frischen Schnittlauch darunter.
- Kein frischer Mais am Start? Tiefkühlmais (aufgetaut) ist auch super.
- Grade kein Hähnchen-Hackfleisch gefunden? Mit Putenhack klappt’s genauso gut und schmeckt auch top.
So schmeckt’s am besten
- Als leichtere Variante schmecken sie pur oder ganz klassisch im Brötchen mit Salat und Tomaten.
- Gib einfach Salsa als Beilage dazu oder baller sie auf einen bunten Salat.
- Für Partys passen Süßkartoffelpommes oder ein paar Grillspieße super dazu.
Witzige Entstehung
Chicken Burger bringen mal eine leichtere Version vom klassischen Ami-Liebling. Mit Avocado und der knusprigen Maissalsa werden sie total sommerlich und machen Lust auf draußen essen.
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Geht auch Pute statt Hähnchen?
Klar, gemahlene Pute funktioniert. Nimm am besten extra Mayo oder würze ordentlich, damit alles schön saftig bleibt.
- → Welcher Käse passt am besten rein?
Nimm Cheddar, Gouda, Provolone oder einfach deinen Lieblingskäse, solange er gut schmilzt und etwas Würze dazu gibt.
- → Soll der Mais schon gekocht sein für die Salsa?
Roh schmeckt Mais super knackig und süß. Falls du’s magst, kurz grillen oder dämpfen klappt auch prima.
- → Woran merk ich, dass die Patties fertig sind?
Dreh sie um, wenn sie goldbraun sind, und schau nach, ob die Mitte 74°C erreicht hat. Sind beide Seiten gebräunt—fertig!
- → Kann man die Salsa vorbereiten?
Du kannst alles klein schneiden, aber Avocado und Dressing erst ganz am Schluss dazugeben—so bleibt alles frisch.
- → Was passt gut dazu?
Reich doch knackigen Salat, Ofengemüse oder Pommes dazu. Nimm, worauf du gerade Lust hast.