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Mach aus Resten ein knalliges neues Gericht mit Steak, Nudeln und knusprigem Bacon Alle Zutaten vermischen sich mit frischem Spargel und einem cremigen, würzigen Dressing Das schmeckt richtig satt und leicht – perfekt für jeden Tag
Beim ersten Mal hab ich alles einfach zusammengeworfen weil nicht viel Zeit war Jetzt freut sich mein Mann jedes Mal auf Nudelreste sobald Steak im Kühlschrank landet
Frische Zutaten
- Lumaconi oder Fusilli: Diese Nudelsorten nehmen viel Sauce mit und fangen alles Grobe ganz easy Am besten die italienischen Sorten nehmen – die sind einfach leckerer
- Frischer Spargel: Dünne Stangen mit festen Köpfen – kurz gedämpft behalten sie ihren Biss Festigkeit an der Stange merken und zugreifen!
- Gegartes Steak: Hauptdarsteller im Teller Filet geht super, jedes gewürzte Steak klappt Dünn geschnitten verteilt es sich perfekt
- Durchgebratener Bacon: Knusprig, rauchig – geht eigentlich immer Dickere Streifen geben extra Geschmack Wer selber räuchert, legt noch einen drauf
- Frisch gehobelter Parmigiano Reggiano: Salzig-nussige Note, die alles toppt Am besten selber reiben für sattes Aroma
- Mayonnaise: Gibt die Basis für das Dressing Einfach deine Lieblings-Mayo nehmen
- Sauerrahm: Macht’s leicht säuerlich und extra fluffig Mit vollfett noch cremiger
- Apfelessig naturtrüb: Ein kleiner Schuss bringt Frische Mehr Pep gibt’s mit ungefiltertem Apfelessig
- Gutes Steakgewürz oder Montreal Steak Spice: Wenn das Steak ein bisschen mehr würze braucht, einfach rein damit
So läuft’s
- Zum Schluss servieren:
- Frisch gemahlenen Pfeffer drüberstreuen wenn du magst Sofort essen – das ist am knackigsten und leckersten
- Alles mischen:
- Gekühlte Nudeln mit dem Dressing in eine große Schüssel geben Dann Parmesan, Spargelstücke, Steak und Bacon dazu Nochmals alles unterheben bis jede Zutat schön benetzt ist
- Cremiges Dressing anrühren:
- Bowl holen, Mayo, Sauerrrahm und Apfelessig zusammenrühren Bis alles richtig glatt ist Mit Steak-Gewürz oder Salz abschmecken bis es dir taugt
- Spargel vorbereiten:
- In Daumenbreite Stücke schneiden Drei bis fünf Minuten dämpfen – sie sollen leuchtend grün und fest bleiben Sofort auf einen Teller geben zum Abkühlen
- Nudeln kochen:
- Nudelwasser richtig salzen und die Pasta kochen wie auf der Packung steht Abschütten und kalt abspülen, damit nix zusammenklebt Nudeln kurz auf ein Küchentuch geben, damit sie nicht mehr ganz so nass sind
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Der Spargel bringt so richtig Frühling auf den Tisch Meine Kids schaufeln mit, wenn viel cremiger Käse und Sauce im Spiel ist Aus dem Garten ernten und zusammen draußen grillen – das bleibt mir am liebsten im Kopf
So bleibt’s frisch
Am leckersten, wenn gleich alles zusammenkommt Du kannst aber alles vorbereiten und getrennt im Kühlschrank parken Spargel und Steak in Extra-Schalen, Dressing im Schraubglas Wenn du hungrig bist einfach alles fix mischen Nudeln ziehen gerne Dressing, also ggf kurz vorm Essen noch Mayo oder Sauerrrahm dazu – dann schmeckt’s wie frisch
Austausch Tipps
Kein Steak da? Bratenreste tun’s auch Oder mit geräucherter Hähnchenbrust mal was Neues probieren Für eine leichtere Variante nimm Putenbacon oder Prosciutto Parmigiano Reggiano kannst du easy durch Pecorino oder Asiago ersetzen Sauerrahm lässt sich gegen griechischen Joghurt tauschen – gibt mehr Säure
So genießt du’s
Macht allein schon satt als Mittag oder schnelles Abendbrot Grüner Salat oder Knoblauchbrot passt gut dazu Für ein Picknick oder unterwegs einfach in Gläser schichten – Dressing getrennt mitnehmen und kurz vor dem Essen drübergeben, damit alles schön frisch bleibt
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Darum lieben wir das Gericht
Solche Steak-Nudelsalate mixen italienischen Gemüse- und Käsegenuss mit typisch amerikanischer Sattmacher-Idee Gerade im US-Midwest oder Süden gibt’s das gern beim Familien-Grillabend Da freuen sich alle, wenn das Steak nochmal als Partyteller auf den Tisch kommt
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Welches Steak passt hier gut?
Filet ist richtig zart, aber nimm, was dir schmeckt und gut gewürzt ist. Noch mehr Geschmack gibt’s, wenn du das Steak grillst oder räucherst.
- → Was kann ich statt Speck nehmen?
Ganz einfach – probier mal Rinderschinken oder geräuchertes Rindfleisch. Oder lass Speck einfach weg, dann wird’s leichter.
- → Wie wird Spargel perfekt?
In Stücke schneiden, dann drei bis fünf Minuten dämpfen. Er soll frisch grün, schön bissfest und nicht hart oder weich sein.
- → Kann ich das vorbereiten?
Klar. Alles außer der Soße vermengen und die erst direkt vorm Essen unterrühren. So bleibt alles frisch und trocknet nicht aus.
- → Welche Nudelform passt am besten?
Kleine kurze Sorten wie Fusilli oder Lumaconi nehmen die Sauce super auf und lassen sich gut mischen.
- → Wie halte ich Reste frisch?
Im Kühlschrank lagern. Vor dem Essen noch mal saure Sahne oder Dressing druntermischen, weil die Nudeln sonst alles aufsaugen.