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Mach es dir warm und gemütlich mit diesem Slow Cooker Chili Mac mit Cheddar. Ein echtes Zeitwunder, besonders wenn alle hungrig sind und das Essen schneller verputzt als gekocht wird. Zarte Nudeln, würzige Bohnen und eine ordentliche Portion Käse – in einer Schüssel, bei der eh keiner nur eine Portion will.
Als ich diesen Auflauf das erste Mal zum Nachbarschaftsabend mitgebracht hab, war die Schüssel superschnell leer – ehrlich! Seitdem kriege ich dauernd Anfragen von meiner Familie: Wann machst du wieder den "Käse-Chili-Mac"? Ist mittlerweile unser Standard-Essen, wenn alle was Deftiges brauchen.
Unwiderstehliche Zutaten
- Geriebener Cheddar: Pack ganz oben drauf ordentlich frisch geriebenen Käse – so wird alles herrlich cremig und schmeckt intensiv. Bloß nicht den abgepackten Reibekäse nehmen!
- Knoblauchsalz: Gibt allem einen herzhaften, würzigen Geschmack und hebt den Käsegeschmack extra hervor
- Chilipulver: Sorgt dafür, dass’s schön warm schmeckt. Mit frischem Pulver duftet es gleich nochmal besser
- Tomatenwürfel mit grünen Chilischoten: Bringen Frische und einen milden Kick, aber gut abtropfen lassen, sonst wird’s zu flüssig
- Milde Chili-Bohnen: Gib die Bohnen samt Flüssigkeit dazu. Macht alles schön sämig und bringt nochmal Proteine rein
- Rohre Makkaroni: Die klassischen Hörnchennudeln saugen sich lecker voll und werden im Slow Cooker butterzart
- Mageres Rinderhack: Das Hack gibt ordentlich Biss – nimm mind. 90% mager, damit es nicht zu fettig wird und trotzdem es satt macht
Einfache Anleitung
- Loslöffeln:
- Deckel runter und den goldig geschmolzenen Käse bestaunen. Dicke Portionen in Schüsseln geben und direkt genießen
- Köcheln lassen:
- Deckel zu und laufen lassen – niedrige Stufe etwa 2 Stunden, oder hoch falls es eilt (1 Stunde reicht dann auch). Mitten drin vielleicht einmal den Topf drehen, damit der Käse überall weich bleibt und nichts am Rand trocknet
- Käseschicht oben drauf:
- Zum Schluss Cheddar großzügig rüberstreuen, bis alles komplett bedeckt ist – für die ultimative Käsekruste
- Rühren nicht vergessen:
- Jetzt kommen gebratenes Hack, bissfeste Nudeln, Chili-Bohnen (inklusive Flüssigkeit!), Tomaten, Chilipulver und Knoblauchsalz zusammen in den Slow Cooker. Einmal ordentlich umrühren, dass alles schön vermischt ist
- Makkaroni kochen:
- Salzwasser aufsetzen und Nudeln bissfest garen (sie sollen noch leicht fest bleiben). Schnell abgießen – sonst werden sie weich
- Hack anbraten:
- Pfanne auf mittlere Hitze und Hackfleisch rein, bis alles richtig schön gebräunt ist und kein Rosa mehr da ist. Überschüssiges Fett abgießen, du brauchst nur das Gute
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Das Beste sind immer diese knusprigen, goldenen Käsestellen am Topfboden. Mein Kind hat bei einer wilden Spieleparty mal alle gekapert – ich schmunzle jedes Mal, wenn ich's serviere.
Clever aufbewahren
Lass den Rest komplett auskühlen, dann in einen dichten Behälter packen. Hält drei Tage im Kühlschrank frisch und wird im Mikrowellenofen richtig fix wieder lecker – wenn’s zu trocken aussieht, einfach bisschen Wasser drüber
Austausch-Ideen
Lust auf mehr Gemüse? Dann pack TK-Mais oder Paprikastücke dazu. Kein Rindfleisch im Haus? Geht auch super mit Putenhack oder schwarzen Bohnen für die vegane Variante. Die Hörnchennudeln kannst du gegen andere kleine Sorten tauschen – Hauptsache, nicht zu weich kochen
So schmeckt’s am besten
Einmal richtig vollschöpfen und dazu einen frischen Salat oder Brot mit Butter genießen. Hin und wieder gibt’s bei mir noch einen Klecks Schmand oder frische Frühlingszwiebeln oben drauf. Wer es schärfer mag, einfach etwas scharfe Sauce drübergeben
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Echte Klassiker-Wurzeln
Dieses Gericht bringt ein richtiges American-Diner-Gefühl nach Hause. Ein All-time-Favorit im Süden, super flott gemacht, sättigend und voll gemütlich – vor allem, weil der Slow Cooker die komplette Arbeit übernimmt, wenn mal wieder alles drunter und drüber geht
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Geht auch anderer Käse?
Klar! Monterey Jack schmeckt super, oder misch einfach deine Lieblingskäsesorten dazu, wenn’s mal nicht Cheddar sein soll.
- → Kann ich das schon vorbereiten?
Logo, das bleibt abgedeckt im Kühlschrank locker zwei Tage frisch. Einfach wieder langsam warm machen und wer mag noch mehr Käse drüber streuen.
- → Kann ich statt Rind auch Geflügel nehmen?
Na sicher, nimm ruhig Hähnchen- oder Putenhack. Wichtig: Erst gut anbraten und abtropfen, dann zum Rest geben.
- → Was passt dazu?
Schön knackiger grüner Salat, warme Gemüse oder ein Stück knuspriges Brot – geht alles richtig gut.
- → Wie bleiben die Nudeln schön bissfest?
Koch die Nudeln am besten vorher ein bisschen und rühr sie erst am Ende dazu. Oder einfach ganz zum Schluss reinwerfen, bevor du dir was nimmst – so sind sie nie matschig.