Anheften
Diese Minz-Käsekuchen-Leckerei ohne Backen vereint drei unwiderstehliche Geschmacksrichtungen zu einem beeindruckenden Dessert. Die cremige Minz-Füllung zwischen den Schokoladenschichten sorgt für eine erfrischende Köstlichkeit, die Gäste begeistert und kaum Aufwand in der Küche erfordert.
Diesen Minz-Käsekuchen hab ich zuerst für eine St. Patrick's Day-Feier letztes Jahr gemacht und er war schneller weg als alle anderen Nachspeisen auf dem Tisch. Der kühle Minzgeschmack mit Schokolade ist mittlerweile mein Markenzeichen bei gemeinsamen Essen, weil ihn einfach jeder wieder haben will.
Zutaten
- Oreo-Tortenboden aus Schokolade: bildet die perfekte Schokoladenbasis ohne Backen
- Minz-Oreos oder Pfadfinder-Kekse: sorgen für knackige Textur und verstärken den Minzgeschmack
- Frischkäse: bringt den typischen Käsekuchen-Geschmack und samtweiche Konsistenz
- Gezuckerte Kondensmilch: süßt und hilft die richtige Festigkeit ohne Kristallzucker zu erreichen
- Grüne Lebensmittelfarbe: verleiht die schöne Minzfarbe, die das Dessert optisch ansprechend macht
- Minzextrakt: gibt den erfrischenden Geschmack, der dieses Dessert besonders macht
- Sahneersatz: macht die Füllung und Garnierung wunderbar luftig
- Halbsüße Schokoladenstückchen: schmelzen perfekt für die Ganache-Schicht
- Schlagsahne: hilft beim Herstellen des seidigen Schokoladenüberzugs
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Keksbasis vorbereiten:
- Zerdrücke Minz-Oreos in einem Beutel bis sie grob bröselig sind. Pass auf, sie nicht komplett zu zermahlen - die kleinen Stückchen geben der Füllung eine tolle Textur.
- Minzfüllung herstellen:
- Rühre Frischkäse und Kondensmilch volle drei Minuten bis die Mischung richtig glatt und luftig wird. Diese lange Rührzeit bringt Luft in die Masse für die perfekte Käsekuchen-Textur. Füge dann grüne Farbe und Minzextrakt hinzu und mische alles gut durch.
- Füllungskomponenten verbinden:
- Hebe vorsichtig den Sahneersatz mit einem Gummispatel unter, damit die Masse luftig bleibt. Danach mische die zerkleinerten Minzkekse gleichmäßig ein. Verteile alles gleichmäßig auf die zwei fertigen Oreo-Böden und streiche die Oberfläche glatt.
- Schokoladenüberzug zubereiten:
- Erhitze Schokoladenstückchen und Sahne in kurzen Mikrowellenintervallen und rühre zwischen jedem Erhitzen gut um. Lass die Ganache etwa 5 Minuten abkühlen bevor du sie auf die Käsekuchen streichst. Das verhindert, dass sie in die Minzschicht einsinkt.
- Kühlen zum Festwerden:
- Stelle die fertigen Käsekuchen mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. In dieser Zeit verbinden sich alle Aromen und die Füllung bekommt die richtige Konsistenz.
Anheften
Der Minzextrakt ist wirklich die Schlüsselzutat. Ich hab gelernt, echten Minzextrakt statt Pfefferminzextrakt zu verwenden für einen authentischeren Geschmack, der wunderbar zur Schokolade passt. Meine Oma hat früher zur Weihnachtszeit ein ähnliches Dessert gemacht, und der Minzduft bringt mich immer zurück in ihre Küche voller Weihnachtsbäckerei.
Aufbewahrungsmöglichkeiten
Dieser Käsekuchen hält sich prima bis zu 5 Tage im Kühlschrank, wenn man ihn luftdicht verpackt. Der Geschmack wird nach den ersten 24 Stunden sogar noch besser, wenn die Minze die Füllung komplett durchzogen hat. Für längere Aufbewahrung wickle einzelne Stücke oder ganze Kuchen fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie und friere sie bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Anpassungsmöglichkeiten
Obwohl Minz-Oreos im Rezept angegeben sind, funktionieren normale Oreos super für alle, die einen milderen Minzgeschmack bevorzugen, der hauptsächlich vom Extrakt kommt. Du kannst auch die Menge an Minzextrakt anpassen - fang mit 1/2 Teelöffel an für einen dezenten Minzhauch. Für Schokoladenliebhaber gib kleine Schokoladenstückchen in die Füllung für extra Textur und Schokoladengeschmack.
Anheften
Serviervorschläge
Dieser Minz-Käsekuchen macht auch pur eine tolle Figur, kann aber für besondere Anlässe aufgewertet werden. Serviere ihn mit einem Klecks zusätzlichem Sahneersatz, einem Schokosauce-Träufeln oder garniere mit After Eight für das gewisse Extra. Für eine festliche Präsentation spritze kleine Sahnerosetten um den Rand und platziere einen Minz-Oreo oder After Eight zwischen jeder Rosette. Kaffee oder heiße Schokolade passen super als Getränke dazu und ergänzen die Minz-Schoko-Kombination perfekt.
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Kann ich einen selbstgemachten Schoko-Oreo-Boden verwenden?
Klar, du kannst einen selbstgemachten Schoko-Oreo-Boden als Alternative zu gekauften Varianten nutzen für mehr Frische und Geschmack.
- → Wie lange muss der Käsekuchen kühlen?
Der Käsekuchen sollte mindestens 3 Stunden kühlen, aber eine Nacht im Kühlschrank gibt die beste Konsistenz.
- → Gibt es einen Ersatz für Cool Whip?
Ja, du kannst statt Cool Whip geschlagene Sahne mit etwas Zucker verwenden für eine ähnliche Textur.
- → Wie bewahre ich den Käsekuchen auf?
Wickle den Käsekuchen gut in Frischhaltefolie und Alufolie ein und stelle ihn bis zu 3 Tage in den Kühlschrank oder friere ihn bis zu 3 Monate ein. Taue gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auf.
- → Womit kann ich den Kuchen garnieren?
Zusätzliche Verzierungen wie Schlagsahne, Andes Minzschokolade oder zerbröckelte Oreo Kekse passen super um das Aussehen und den Geschmack zu verbessern.
- → Welche Art Minzextrakt soll ich nehmen?
Reiner Minzextrakt gibt den besten authentischen Geschmack, aber Pfefferminzextrakt kann auch gut funktionieren wenn nötig.